Список из самых популярных хештегов по теме #АЮРВЕДИЧЕСКАЯКУЛИНАРИЯ

Может ли ГРЕЧКА быть аюрведическим блюдом . Ха, говорите, что аюрведическое питание это индийская кухня? Если решил придерживаться АП значит придётся обязательно готовить карри, петь мантры и жечь благовония вокруг Это не про нас) возможно, такое впечатление может сложиться после прочтения некоторых книг на данную тему, особенно если они кулинарные. Часто в таких книгах встречаются рецепты с незнакомыми продуктами и сложной (для нас) рецептурой. Даже если очень вдохновишься, понимаешь что близкие люди навряд ли одобрят переход от привычных вкусов к такой экзотике. А что делать тем, кто вообще не любит индийскую кухню? (мой Супруг совсем не разделяет мою любовь, например)) . Вот мой ответ - НЕ ДОВОДИТЕ ВСЕ ДО КРАЙНОСТЕЙ! Не отбивайте желание узнавать более глубоко эту тему ни у себя, ни у своих близких. Начните с малого, постепенно расширяя ваши границы. Не делайте резкого перехода от привычных вкусов к новым. Не заставляйте себя готовить и есть, то что вам самим не нравится, даже если вы прочитали что это ОЧЕНЬ полезно. . И самое главное, запомните важнейшее правило Аюрведического питания - самыми лучшими продуктами для нас являются те самые, привычные НАМ, растущие в нашей местности и те, к которым МЫ привыкли с детства! . Поэтому, наша родная гречка может быть весьма себе и аюрведической) добавим к ней овощи тушенные в специях (у меня хмели-сунели), полезные жиры (в моем случае авокадо), сверху семечки и орешки (если вы Капха, то не увлекайтесь), а чтобы согреться добавим оливковое масло и немного солёного вкуса - например, соевого соуса . Просто, вкусно, привычно и весьма себе аюрведически) Гречка, кстати не является злаком, поэтому она присутствует в моем рационе но тк она весьма «легкая», я делаю ее для себя более земной с помощью масла, овощей (морковь, шампиньоны) и согревающей с помощью масла и соевого соуса. Авокадо так же прекрасно заземляет, семечки добавляют жиров, микроэлементов и просто вкуса . Как вам такой подход? Уже не так страшно слышать сочетание «аюрведическое питание»✌ #кухня_mari

Знаменитая индийская аюрведическая кухня – это не просто кулинария, она загадочная и наполненная магическими символами. Одним из главных блюд в ней считается дал – суп из бобов, овощей и множества других ингредиентов . Сразу нужно сказать, что это блюдо не для мясоедов, в нем вы не отыщите ни крупинки мяса, только овощи и специи. Тем не менее он хорошо насыщает организм и даёт чувство сытости надолго. . Есть у него и второе название – мунг дал, указывающее на тот факт, что готовят суп из мелкого горошка, именуемого в Индии мунгом. Секреты приготовления супа дал: В базовом рецепте супа дхал указан горошек мунг, но дал можно готовить и с другими бобовыми культурами: чечевицей, обычным горохом. Главное, чтобы бобы уварились до такого состояния, когда вы их легко сможете размять пальцами. Финальный шаг в готовке блюда – обжарка специй в масле Гхи. И вот она, загадка. Что же представляет собой масло Гхи? Берем сливочное масло, растапливаем его, снимаем образовавшуюся на поверхности пенку, в остатке получаем прозрачную консистенцию, которая и есть то самое масло Гхи. В суп дал мы вводим его вместе с жарившимися в нем специями, Специй понадобится много, но основу составляет гарам масала (классическая индийская смесь специй). . Специи в масле Гхи обжариваются пошагово, с соблюдением определенной последовательности закладывания их в горячее масло. Базовая версия супа дал: Итак, вот что мы возьмем для этого блюда: • оранжевая чечевица – 400 грамм; • болгарский перец – 2 штуки; • цветная капуста – 5-6 соцветий; • лук репчатый – 2 крупных головки; • помидоры – 3 штуки; • морковь – 1 штука; • чеснок – 5 долек; • имбирь сушеный – 1 чайная ложка; • куркума, карри – по 1 чайной ложке; • зира – ½ чайной ложки; • соль по вкусу; • масло Гхи для обжаривания специй; • растительное масло – 2 столовых ложки; • базилик, петрушка, кинза для посыпки при подаче. Продолжение ⬇️⬇️⬇️

В прямом эфире готовили это блюдо, теперь выкладываю в таком формате для удобства Салатик лёгкий и сытный одновременно. Киноа добавляет овощам протеин, который нам так необходим, морковка клетчатку, огурец и мята летней лёгкости. А соус это конечно, как обычно, «фишка» любого салата, придающая ему дополнительную нотку#перфекто Будет это салатом, гарниром или основным блюдом - зависит только от ваших личных предпочтений;) порежьте вначале овощи и смешайте их, а потом добавляйте понемногу киноа до нужной вам консистенции. Я люблю когда овощи все же доминируют в этом блюде Готовим: 1/2 стакана киноа - отварить 10-15 мин до готовности 1-2 огурца мелко порезать на кубики 1/2 болгарского перца мелко порезать 1 морковь натереть на средней терке пучок мяты и петрушки мелко порубить все смешать Готовим соус: смешиваем оливковое масло с соком 1/2 лайм 1/2 чл жидкого мёда (или другого подсластителя) солим по вкусу взбиваем до однородной консистенции смешиваем соус с салатом добавляем свежемолотого Черного перца для легкого «разжигания» Огня пищеварения Приятного аппетита #кухня_Mari

Про картофель Сразу скажу, нынешний бум на отказ от картофеля, считая его не полезным - я не поддерживаю‍♀️ В Аюрведе есть такое понятие как «сатмья» - это продукты и травы, которые растут в той местности где вы выросли, к которым вы привыкли с детства и полезны для вас. Для нас #картошка уже давно стала привычной пищей, как для индийца #рис. . С точки зрения Аюрведы, картофель незначительно увеличивает Вата дошу, но если вы придерживаетесь в питании рекомендаций для вашей доши, то это влияние будет совсем мало заметным. . Как же «правильно» употреблять картофель без вреда для здоровья ✔️Употреблять в пищу картофель свежего урожая и избегать старого. Естественным образом, нужно придерживаться сезонного питания. ✔️Готовить картофель с кожурой. Именно в ней находятся нужные ферменты для легкого усвоения картошки. Для этого способа важно быть уверенным в качестве продукта. ✔️Не злоупотреблять. Жить на одной картошке - не принесёт пользу никому. Разнообразное Питание - залог здоровья. ✔️Готовить картофель с приятностями, которые улучшают пищеварение и облегчают переваривание пищи. . Лучшие пряности, которые подходят к картофелю: Кориандр Тмин Асафетида и чеснок Семена горчицы . Употребление картофеля не желательно утром и вечером, а вот обеда прекрасне для этого время Так же не следует налегать на него, если у вас ослаблен иммунитет или имеется аллергия (что так же является признаком слабого иммунитета). . Не всегда картофель в кожуре гармонично сочетается в блюде (например, в рагу или сабджи). На такой случай, я добавляю щедрую порцию пряностей. Нужно помнить, что картошка без кожуры становится практически бесполезна и частое употребления в таком виде будет вызывать слизеобразование. . А на фотографии☝наш любимый способ поедания картошечки) запечённая в кожурой, с пряностями (кориандр, базилик, копченая паприка, куркума) и специями . А в каких вы отношениях с картошкой? В каком виде любите ее больше всего? . #кухня_mari #аюрведа #аюрведическоепитание

В Аюрведе много нюансов, которые можно изучать бесконечно долго. Мне нравится, например момент про совместимость продуктов. Список что с чем НЕ сочетается весьма внушительный и далеко не всегда легко придерживаться его. Но есть правило, которое перекрывает все это - нам полезна ТА еда к которой мы привыкли с детства! Так например, традиционно не рекомендуемое сочетание из огурцов и помидор в Аюрведе, настолько привычно многим из нас, что мы не представляем КАК можно по другому‍♀️ это же идеальная парочка для летнего салата! Согласны? . То что привычно нам, будет не привычно японцу или индусу и наоборот. Понимаете? От нашего борща у них может случиться несварение, а у нас от их количества риса...сами понимаете что))) Пищеварение настраивается не только по прописанными правилами, но и в первую очередь по пищевым привычкам. Поэтому важно чтобы с детства они прививались правильным образом, от этого зависит будущая микробиота (Здоровье!) наших взрослых детей) . Это вовсе не значит, что если вы с детства привыкли к каше с молоком и сахаром в прикуску с куском хлеба на завтрак - надо продолжать эту традицию во взрослой жизни очевидно, что такое сочетание может быть полезным в исключительных случаях. Пусть это останется редким приятным напоминанием о детских воспоминаниях, которые порадуют нашего внутреннего ребёнка) . Поэтому, теория теорией, а практика важнее всего!☝ . Хотите список несовместимых продуктов по Аюрведе? Пройдёмся по нему вместе и решим к чему мы привыкшие, а от чего действительно стоит воздержаться. #аюрведа_мари #аюрведа#аюрведическоепитание#аюрведическаякулинария

РЕЦЕПТ МАСЛА ГХИ После курса аюрведы в РУДН я настолько впечатлилась целебными свойствами масла гхи, что включила его в свой рацион. ⠀ Ставьте лайк за полезный рецепт, очень многие его попросили в предыдущем посте ❤️ ⠀ Как нутрициолог, могу сказать, что небольшое количество животных жиров может быть показано людям на переходном периоде на растительное питание, а также для облегчения усвоения витамина А (бета-каротин не у всех эффективно трансформируется в ретинол). Но ключевое слово - НЕБОЛЬШОЕ. У меня пачки масла гхи хватает практически на год, использую в микродозах. ⠀ По сути масло Гхи - это топленое масло, т.е очищенное от казеина и прочих примесей. Поэтому все, что нам нужно для его приготовления - сливочное масло высокого качества (лучше деревенское), жирностью не менее 82,5%, т.к масло с меньшей жирностью содержит трансжиры. Масла нужно НЕ МЕНЕЕ 500 гр. ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Вы знаете меня, все мои рецепты простые и с минимумом трудозатрат. Поэтому никаких танцев с бубнами (читай - водяной бани), понадобится только духовка. ⠀ ✅Разогреваем духовку до 150 градусов ✅Нарезаем масло на кусочки примерно по 100 гр ✅Кладём кусочки в кастрюлю с толстым дном, ставим в духовку ✅Оставляем масло в духовке на час-полтора ✅После этого снимаем твёрдую корочку с поверхности масла, а само жидкое золотистое масло переливаем через сито или марлю в форму, где оно будет храниться (например в банку с крышкой). ⠀ Твердые остатки кто-то использует, но я предпочитаю выкидывать, использую только само масло гхи. ⠀ Множество полезных растительных рецептов и 2х недельный план питания (полностью веган, без животных продуктов) вы можете найти в моем «Осеннем меню». Для приобретения - пишите в Директ. ⠀ ❓А вы пробовали делать его самостоятельно? И ставьте плюсы в комментариях, если будете его делать по моему рецепту

Питание по Аюрведе. ⠀ Аюрведический подход к питанию мне нравится тем, что он учит прислушиваться к себе, выбирать свой рацион в зависимости от конституции, времени года и дня, климата и множества других факторов. ⠀ В Аюрведе нет абсолютно «плохих» и абсолютно «хороших» продуктов. Все индивидуально, но есть некоторые привычки питания, которые подходят всем: ⠀ •Пища должна быть свежей. Лучше всего готовить и есть ее в этот же день •Пища не должна быть слишком холодной или слишком горячей, тоже самое касается и напитков. Это ухудшает пищеварение •Принимать пищу следует только по голоду и не раньше 3-4 часов после предыдущего приема пищи •Для лучшего усвоения пищи используйте специи (имбирь, тмин, чёрный перец, кориандр, куркума..) •Не ешьте на ночь •Самый сильный огонь пищеварения днём, не игнорируйте обед •Не следует есть в эмоциональном состоянии •Придерживайтесь правильных сочетаний (ешьте фрукты отдельно от всего, не запивайте йогурт горячими напитками, если едите продукты животного происхождения, то выбирайте какой-то один вид животного белка в один приём пищи) •Не переедайте, старайтесь, чтобы ваша порция умещалась в сложённых «лодочкой» ладонях. Нам не нужно столько еды, сколько мы привыкли есть, избыток пищи не будет перевариваться и будет образовывать токсины в желудочно-кишечном тракте. •Тщательно пережевывайте пищу (не менее 30 раз) •Утром огонь пищеварения очень слабый. Плотный завтрак-не самая лучшая идея, выбирайте утром что-то простое и легкое, например фрукты! ⠀ Хотите пост про питание по Аюрведе в осенний период?)

Если вы ещё не надумали приобрести и попробовать рис Басмати ( ‼️товар недели со скидкой) - то вот вам ещё одно блюдо! Это главное блюдо Аюрведы- Кичари. Рис басмати с машем (или зеленой чечевицей), овощами и многообразием специй. Все ингредиенты этого блюда подобраны неспроста. Их комбинация является превосходным белковым коктейлем, который Правильно сочетается с углеводами. Поэтому кичари является очень сбалансированным блюдом,которое легко усваивается и быстро переваривается. Это блюдо прекрасно очищает и омолаживает организм,помогает вывести токсины,замедляет процессы старения,ускоряет лечение заболеваний и насыщает тело Солнечной энергией. Это блюдо считается буквально совершенным для организма и подходит абсолютно всем ! Подробный рецепт ищите под тегом #кичри_Эколайф. А мы поделимся своим опытом и советами по приготовлению этого блюда: маш варите в небольшом количестве воды, что бы она слегка закрывала его. помидоры кидайте половинками, срезом вниз. Через минут 15 потяните за шкурку и она прекрасно отделится куркуму разведите водичкой перед тем как добавлять в блюдо, так она отлично растворится можете экспериментировать с разными овощами. Для нас самый идеальный вариант цветная капуста, морковь, перец. не бойтесь использовать все Специи по списку. Добавляйте по чуть чуть. Они сделают вообще блюдо идеальным. доливайте побольше воды, блюдо сильно загустевает после приготовления. мы готовим его утром, перекладываем в термос и кушаем 3 раза в день. А ещё лучше это делать неделю,отказавшись от других продуктов ( даже овощей и фруктов). Уверяем вас вы почувствуете результат. Все продукты есть в нашем магазине. ————————————————- Посмотреть все рецепты можно под тегом #рецепты_эколайф ———————————————— ❤️ Если вам понравился рецепт, поставьте,пожалуйста, ❤️, это очень важно для нас ———————————————— ☘Будьте здоровы, питайтесь правильно☘ *********** Продукты для этого рецепта можно заказать на нашем сайте: myeco-life.ru (активная ссылка в профиле⬆) или  по ☎ +79147922102 #аюрведа #аюрведическаякулинария #кичри #аюрведическоепитание #аюрведическиерецепт#панчакарма #очищениеорганизма #басмати #маш #специимира #специи #омоложени#foodiephoto_razborka

В аюрведе есть такое понятие, как ЧАКРА (по аюрведе их 7) - место пересечения жизненной энергии, если простыми словами. . Оказывается употребляя те или иные фрукты, овощи, ягоды или зелень можно уравновесить энергию в своём организме и вылечить многие болезни без таблеток . Начнём с нижней чакры (если у Вас есть проблемы в той части тела, где находится та или иная чакра, я бы рекомендовала провести эксперимент увеличив процент продуктов в вашем рационе, подходящих для конкретной чакры) . Красные продукты помогают вам сбрасывать вес, и активны в выведении токсинов из клеток. Они повысят вашу жизнестойкость. Овощи: свекла «вершки и корешки», редис, красный перец, фасоль, красная капуста, красный лук, помидоры. Фрукты: клубника, малина, вишня, красные яблоки. . Все оранжевые фрукты и овощи богаты бета-каротином и другими антиоксидантами. Овощи: морковь, оранжевый перец, сладкий картофель, тыква. Фрукты: апельсины, мандарины, персики, дыня, манго, абрикосы . Желтая категория включает орехи и семена, которые богаты витаминами В и Е, а также железом, магнием и цинком. Овощи: Желтый перец, желтые кабачки, желтые помидоры, кукуруза, пастернак, брюква, репа. Фрукты: грейпфрут, лимон, дыня, банан, ананас, яблоки, груши. . Зеленые выводят токсины из клеток и помогают очищать кровь. Овощи: капуста, брокколи, кабачки, горох, зеленый перец, спаржа, зеленая чечевица, огурцы, листья салата, чем свежее, тем лучше. Фрукты: киви, зеленые яблоки, груши, зеленый виноград, авокадо. Зелень: лук-порей, базилик, шпинат, мята,. . Синие продукты следует употреблять по вечерам, как легкую еду. Овощи: большинство водорослей содержат синюю энергию, спаржа. Фрукты: сливы, черника. Фиолетовые овощи положительно влияют на шишковидную железу и играют значительную роль в исцелении любых психических расстройств и дисбаланса в нервной системе. Овощи: баклажаны, фиолетовые брокколи, фиолетовая капуста, фиолетовые ростки. Фрукты: фиолетовый виноград, ежевика. . Давайте в комментариях обсудим согласны ли вы с данной системой и есть ли в ней зерно истины?