Список из самых популярных хештегов по теме #КОНДИТЕРСКИЕ_КУРСЫ

Для тех, кто давно хотел повторить, но не знал как. Видео-урок от @britishgirlbakes

Для тех, кто давно хотел повторить, но не знал как. Видео-урок от @britishgirlbakes

Закончился курс «Восточные сладости» ассортимент более 80 видов сладостей собранных со всего мира а в понедельник ждём студентов на курс «Как открыть пекарню» запись на курсы на сайте www.culinart.ru или в Директ #кондитерскаяшкола #академияэксклюзив #кулинарная_школа #поварскаяшкола #кулинарныекурсы #кондитер #кондитеру #восточнаякухня #восточныепироги #восточныесладости #кондитерскиемк #кондитерскиймк #кондитерские_курсы #кондитерскиеизделия #кондитерскиймастеркласс

На этих выходных, 29 – 30 июня, у вас есть последняя возможность посетить очный курс Летние торты. Больше этот курс проводиться не будет. ⠀ На этом курсе вы научитесь готовить легкие торты с муссовыми прослойками, летними вкусами пряных трав и ягод. ⠀ В программе: ⠀ Торт Груша-базилик с лаймовым муссом; ⠀ Маковый торт с клубникой и йогуртовым муссом; ⠀ Торт Малина-мята; ⠀ Торт Лимон-черника; ⠀ Торт Шоколад-абрикос. ⠀ Каждый из вас активно участвует в процессе приготовления десертов под руководством преподавателя. ⠀ После курса вы сможете повторить все пройденное самостоятельно в домашних условиях. ⠀ Заберете с собой технологические карты всех процессов, в которых можно дописывать в процессе обучения. ⠀ В конце фото на память и разрезание тортиков. Все сделанное вы поровну забираете с собой. ⠀ Курс подходит для новичков, специальных знаний не требуется. ⠀ Стоимость участия – 13 000 рублей. ⠀ Для тех, кто уже у нас обучался, стоимость участия – 11 000 рублей. ⠀ Для записи переходите по ссылке в шапке профиля☝️, выбирайте интересующий вас курс и нажимайте кнопку ЗАПИСАТЬСЯ.

Научим готовить кондитерские шедевры с нуля всего за ПЯТЬ дней! ⠀ Приходите на пятидневный очный курс НАЧИНАЮЩИЙ КОНДИТЕР, и вашими десертами будут восхищаться. ⠀ Курс пройдёт с 15 по 19 июля ⠀ Торопитесь записаться, количество мест ограничено! ⠀ В программе: ⠀ Пять видов бисквитных тортов: шоколадный, миндальный, красный бархат, банановый и арахисовый; ⠀ Капкейки, кейк-попсы, меренга, пастила и зефир; ⠀ Современные европейские десерты: шоколадный "брауни", клубника-белый шоколад, манго-шоколад и апельсиновый торты. ⠀ Работаем с шоколадом: делаем шоколадные конфеты, цветы и другой декор. ⠀ Декорируем десерты ягодами, шоколадными подтеками, карамелью, цветной меренгой, кремом в стиле омбре, шоколадом и гляссажем. ⠀ В конце фото на память и разрезание тортиков. Все сделанное вы поровну забираете с собой. ⠀ Для записи и для получения более подробной информации переходите по ссылке в шапке профиля и выбирайте интересующий вас курс. Мы находимся в Санкт-Петербурге, Свердловская набережная д. 58

Друзья! Мастер-класс Капкейки ⠀ Дата- 21 июля 2019 г. __________________ Регистрация по тел. 0685106533 или на сайте ___________________ ⠀ Утренняя группа- 10:00-14:00 ❣Три места Дневная группа - 15:00-19:00 ❣Три места ⠀ Программа мастер-класса: ⠀ ❣Капкейки Мега-шоколадные с начинкой ⠀ ❣Капкейки Капучино ⠀ ❣Капкейки Идеальные-Ванильные ⠀ ❣Капкейки Ягодные ⠀ Испечём четыре вида капкейков: ⠀ Приготовим четыре вида крема ⠀ ❣Все крема натуральные без красителей. ⠀ Сделаем четыре вкуснейших начинки. ⠀ Научимся делать красивые шапочки из крема для украшения. ⠀ Украсим капкейки фруктами, ягодами и цветами. ⠀ Все участники получат печатный материал с технологическими рецептами и коробочку с капкейками. ⠀ Фотосессию, кофе брейк и душевную атмосферу гарантируем☕ ⠀ #кондитерские_курсы #мастер_класс #декор #капкейки #начинка #киев #практика #кондитер #pastryschool #pastry #cakestagram #instafood #chefkonditer #konditer #cakes #desert #instafood ⠀ @chefkonditer

Чек-лист "Эклер без трещин" ___________ #chocolate #eclair Сохраняйте и пользуйтесь, как можно чаще! Ведь это такая Нужно понимать, от чего они бывают, чтоб отрегулировать, до идеального, сам процесс. ✔Влага испаряется слишком стремительно и “рвет” эклер.​ Важно отрегулировать начальную температуру (а так же временной интервал) таким образом, чтоб интенсивное испарение не было чрезмерным. ✔Если в тесте при отсадке были пузырьки воздуха - это потенциальные трещины. Если вы заметили их - пробейте его кутером на минимальной скорости. ✔Покрыть жиром. Какао масло микрио (порошок), спрей для выпечки (удобный вариант для меня) ✔Посыпать сахарной пудрой. Для чего? Чтобы уплотнить корочку (верх), сделать его более устойчивым к разрывам. ✔Не должно быть конвекции/сквозняка. Даже можно дополнительно прикрыть отверстие с вентилятором металической решеткой. ______ Это теория. А теперь цифры. . . . ▫️Нагреть духовку на 250 град. Дать ей хорошо прогреться при этой температуре в течении 40 мин-1часа. Можно положить в нее что-то чугунное или жаропрочные кирпичи, чтобы она потом как можно медленнее теряла температуру. ▫️Поставить эклеры, расположенные в шахматном порядке. . . ▫️Выключить духовку​ . . ▫️Дождаться пока температура снизится до 155 град. Это должно случиться примерно на 15й минуте.​ . . ▫️Включить духовку “верх-низ”, без конвекции на 25-30 мин на температуру 155 град и досушить пирожные. ________ Если появились трещины? Снижаем максимальную температуру на 5 град (тестируем) Или убираем предметы, которые помогают удерживать температуру (кирпичи) Накатала вам целый эклерный опус) Правильные эклеры- ровные, без трещин. С хорошо сформированной полостью, которую можно наполнить кремом. ________ Красиво, если они получаются одинаковой длины. Кому интересно - могу поделиться лайфхаком в директ. Маякните в комментарии ___________

Пироженое шу religiueses " монашки" Вкус чёрная смородина-лимон-лаванда-ваниль. ⠀ @chefkonditer #chefkonditer_recipes автор рецепта @jeka_k0t ⠀ Рецепт: Ингредиенты: Для Краклен: 50 гр слив. Масло 60гр мука 60 гр сахар 2 капли пурпурного гелевого красителя ⠀ Для заварного теста 50 гр слив.масло 200 мл воды 180 гр мука 4 Яйца Щепотка соли ⠀ Для лимонно-лавандового ганаша: Цедра 1 лимона 3 гр лаванды 350 грСливки 33% 90 гр Белый шоколад 4 гр желатина 20 гр воды 1 стручок ванили ⠀ Для смородинового ганаша: 130 гр пюре чёрной смородины 350 гр Сливки 33% 90 гр Белый шоколад 4 гр желатин 20 гр вода ⠀ Для сабле 70 гр слив масло 140 гр мука 1 желток 50 гр сахар ⠀ Декор: 100 гр изомальта ⠀ Приготовление: В деже миксера насадкой лопатка смешать масло, сахар, муку, краситель до образования крошки. Сформировать шар. Раскатать между 2 листами пергамента толщиной 2-3 мм. Вырубкой вырезать кружочки 2 диаметров. Убрать в мороз. Нагреть масло, воду, соль до кипения. Всыпать муку и интенсивно перемешать, пока тесто не соберётся в шар. Остудить, насадкой лопатка перемешать, вводя по 1 Яйца до гладкой консистенции. Отсадить на тефлоновый коврик в шахматном порядке. Сверху выложить кружочки краклен. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке, режим верх-низ до золотого цвета. У меня ушло 30 мин. Накануне приготовить ганаши. Стручок ванили разрезать, соскоблить семена, нагреть со сливками и цветами лаванды до 45 гр. Шоколад растопить. Вылить сливки на шоколад пробить блендером, добавить цедру лимона. Накрыть плёнкой в контакт и убрать на стабилизацию на 12 часов. Перед использованием взбить. Также сделать смородиновый ганаш, вместо ванили, лимоны и лаванды добавить пюре чёрной смородины. Продолжение в комментариях ‍⠀ #рецептбесплатно #сладостирадости #летниерецепты #шу #заварные #начинки #кондитерские_курсы #мастер_классы #pastrychef #pastryschool #pastry_inspiration #okmycake

При бронировании до 25 июня, скидка на курс 10% ‼️ Мастер-кондитер с экзаменом 29 июля 2019 г. – 23 августа 2019 г. Стоимость курса 95.000 рублей. Программа Основная задача курса - подготовка квалифицированных специалистов в кондитерской сфере, обладающих широкой базой знаний и навыков для дальнейшей работы и профессионального карьерного роста. Преподавание на курсе строится по системе непрерывного практического обучения с максимальной отработкой рецептур и техник по всем направлениям. По итогам обучения сдается экзамен на присвоение категории (III-IV) и звания «Мастер-кондитер». #кондитерскаяшкола #академияэксклюзив #кулинарныекурсы #кондитер #кондитеру #кондитерскиймк #кондитерские_курсы #кондитерскийдекор #мастеркондитер #кондитерскиеизделия #кондитерскаястудия #шефкондитер