Список из самых популярных хештегов по теме #МУССОВЫЙДЕСЕРТ

Моя инструкция сборки Муссового торта в стальном кольце собрала ❤️ со скоростью света, поэтому ловите 2-ю часть! ⠀ А если вы вдруг пропустили первую часть - - ищем её по тегу #ann_salakhova_рецепты , пост с тортом в разрезе. ⠀ Если будете покрывать торт глазурью: ⠀ ✔️натяните на стол широкую пищевую пленку; ✔️ поставьте стакан донышком вверх; ✔️ доведите глазурь до рабочей температуры; ✔️ достаньте торт из морозилки, поставьте на стакан; ✔️грея ладошками форму, стягивайте её вниз, можно погреть феном, но очень аккуратно! ✔️ если появился конденсат, счистите его жесткой стороной новой губки для мытья посуды, иначе глазурь не ляжет ровно; ✔️ залить торт глазурью, смахнуть излишки палеткой; ✔️ дождаться, когда все излишки стекут и срезать ножом от края торта к центру, как бы заворачивая глазурь. ✔️ перенести торт на подложку и декорировать; ✔️ дефростировать в холодильнике около 5-6 часов. ⠀ ⬆️Здесь минутная выжимка, основные моменты. Полная версия уже в моём IGTV ⠀ Не бойтесь муссовых тортов, это только на первый взгляд они кажутся сложнее и дольше в приготовлении, чем бисквитные ⠀ А если вдруг возникли сомнения и вопросы по ходу - не стесняемся, спрашиваем - мой блог всегда открыт для кондитерских дискуссий⬇️

Радужные капкейки  #инструментыдлякондитера #инструментыдлякондитеров #кондитер #мастика #топпер #насадка #насадки #кондитерскиемешки #кондитерскиймешок #упаковка #коробкадляторта #шоколад #ингредиенты #кандурин #americolor #маскарпоне #какао #сироп #кондитерскиепосыпки #кондитерскийшпатель #агарагар #bonne #муссовыйдесерт #пищевоезолото #пищевоесеребро #voronincake#сладости ⠀ credit...@thepurplecupcake_

ПП-СУФЛЕ С КАРАМЕЛЬНЫМ ВКУСОМ ⠀ ♦️Ингредиенты: 300 мл ряженки 1/2 ч.л цикория ( смотрите по своему вкусу ) 10 гр желатина 30 мл воды Подсластитель ( 2-3 мерных ложки ) ⠀ ♦️Приготовление: 1️⃣Желатин замачиваем в воде и растапливаем либо в микроволновке 20 секунд, либо на медленном огне греем до закипания ⠀ 2️⃣Смешиваем все ингредиенты и взбиваем массу до увеличения в объеме. Распределяем по формам и отправляем в холодильник на 40-50 минут ⠀ ⠀⠀Автор: @sweetyzaika ⠀ ⠀⠀ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!❤️

Пару движений руки и шедевр готов #инструментыдлякондитера #инструментыдлякондитеров #кондитер #мастика #топпер #насадка #насадки #кондитерскиемешки #кондитерскиймешок #упаковка #коробкадляторта #шоколад #ингредиенты #кандурин  @flower.0g0  #americolor #маскарпоне #какао #сироп #кондитерскиепосыпки #кондитерскийшпатель #агарагар #bonne #муссовыйдесерт #пищевоезолото #пищевоесеребро #voronincake#сладости

Не ожидали такого поворота?)) #инструментыдлякондитера #инструментыдлякондитеров #кондитер #мастика #топпер #насадка #насадки #кондитерскиемешки #кондитерскиймешок #упаковка #коробкадляторта #шоколад #ингредиенты #кандурин #americolor #маскарпоне #какао #сироп #кондитерскиепосыпки #кондитерскийшпатель #агарагар #bonne #муссовыйдесерт #пищевоезолото #пищевоесеребро #voronincake#сладости

..клубника, шампанское, валентииинки❤️ ⠀ Рецепт по вашим заявкам - муссовые пирожные-валентинки «Клубничный поцелуй» - нежный клубнично-малиновый мусс, клубничное конфи, миндальный бисквит Дакуаз с кусочками клубники #helena_gaif_рецепты ⠀ * Это ингредиенты на торт примерно в 1 кг, формы 18 см (пирожных в форме ❤️ получается около 16 шт). ⠀ *Ягод беру замороженную, покупаю на развес в гипермаркетах Окей, Лента, Ашан и т. д. ⠀ • Бисквит Дакуаз с клубникой Клубника 90 гр Белки 82 гр Сахар 95 гр Миндальная мука 50 гр Мука 45 гр ⠀ 1. Нарезаем ягоду кубиками. 2. Из белков и сахара делаем меренгу. 3. Соедининяем миндальную муку и обычную. В несколько этапов в мучную смесь вмешиваем аккуратно меренгу. Получится однородная пышная масса. ⠀ 4. Добавляем клубнику и перемешиваем. 5. Выравниваем слой в 1 см, выпекаем при 160 градусах до готовности (12-18 минут). ⠀ 6. Вырезаем нужную форму (для торта круг 16 см, для пирожных по форме сердечек). ⠀ • Клубничное конфи ⠀ Пюре клубники 150 гр желатин 8 гр Сахар 40 гр ⠀ 1. Замочить желатин в ледяной воде. 2. В сотейнике соединить пюре и сахар, довести до кипения(до 80-90 градусов, первого булька) 3. Ввести желатин. Вылить в форму, поставить в морозилку. ⠀ • Клубнично-малиновый мусс ⠀ Пюре клубники и малины (50/50) - 170 гр Глюкозный сироп 20 гр Белый шоколад 190 гр Сливки 300 гр Желатин 10 гр ⠀ 1. Замочить желатин в ледяной воде. Доведите до кипения пюре и глюкозный сироп. 2. Отжать желатин и положить в клубничную смесь. Перемешать. Вылить в растопленный шоколад. ⠀ 3. Сливки взбить до полувзбитого состояния. ⠀ 4. Охладить ягодную смесь и вмешать частями сливки. ⠀ Сборка ⠀ Вылить мусс на 1\2 формы, выложить конфи, затем мусс, Х бисквит. поставить в морозилку на ночь. ⠀ Замороженные десерты покрыть глазурью, размораживать в холодильнике в течение 4 часов. ⠀ P.s. жду море ваших сердец, я очень старалась

Продолжаем муссовый ликбез! ⠀ Момент - если нравится такой формат обучающих сторис/постов, не жалеем ❤️ и они будут чаще ⠀ ❓ Глазурь сползает с торта? Спокойно. это частая проблема. ⠀ Основная причина - заливаете слишком горячую. Обязательно, перед покрытием, торт протираем от конденсата - здесь чисто физика - когда на нем образовались капельки воды, глазури незачто цепляться и она будет успешно сползать.. ⠀ Также проблемой может быть желатин. Причины: замочили его в теплой воде - он начал там растворяться (поэтому всегда это делаем - в ХОЛОДной воде). ⠀ Либо сила желатина очень слабая (измеряется в блюмах) - проверенный мной желатин - Ewald и Dr.Oetker. ⠀ ❓ При нарезании торта начинка отделяется от мусса: Думаю, каждый встречал, когда отламываешь ложкой кусочек муссового торта, слои отделяются друг от друга, а не идут единым целым. ⠀ Правильный ответ сторис-викторины: б) начинка была слишком замороженная при соединении с муссом, и при размораживании торта лишняя влага от неё отделяет мусс. ⠀ Поэтому начинку нужно доставать заранее, чтобы конденсат можно было убрать. ⠀ ❓ Велюр потрескался на торте: здесь все варианты верные ⠀ а) слишком толстый слой велюра - при размораживании происходит частичная смена формы, и толстый слой велюра дает трещину. ⠀ б) мусс был с перевзбитыми сливками и дал трещину - такой вариант тоже возможен - поэтому самая стабильная консистенция сливок - это полувзбитые. ⠀ в) подложка от торта была слишком тонкая и неустойчивая - для велюровых тортов обязательна устойчивая негнущаяся подложка - иначе при транспортировке может быть трещина - я всегда использую толщину 3.2мм - идеально ⠀ #helena_gaif_мусс

В продолжении ко вчерашнему посту ⠀ Пока я боролась с шоколадом, нужно было придумать подстраховку мысль пришла совершенно неожиданно даже для меня и в самом неподходящем для этого месте ⠀ Безе!!!! Конечно!!! можно же сделать корзинку из безе!!!! ⠀ Подстраховка не понадобилась (я же профи ), что теперь делать с корзинками? ‍♀️ долго мучать вас не буду, вот, что получилось ⠀ Теперь не знаю, как назвать...Павлова...Фаберже ..Клочкова ... Вобщем, прошу вас о помощи))))) Какое название придумать ⠀ Внутри вкуснейший черносмородиновый мусс и свежие ягоды А в сторис ☝️☝️ голосование, какой фон больше нравится ⠀ #бутово #южноебутово #southbutovo #merengue #яйцо #меренга #безе #корзинкаизбезе #муссовыйдесерт #черносмородиновыймусс #mari_happysweets #корзинасягодами #десертпавлова

С первым днём весны! Не смотря на то что с утра выпал снег, на улице уже чувствуется весна!!! . . На фото мои любимые муссовые пироженые "ягода в йогурте" Можно рассмотреть каждую деталь и представить как же это вкусно, нежно и в тоже время мало колорийно) Наверно это самое идеальное начало дня или возможность себя побаловать в любой момент Любите себя девочки ну и не забывайте баловать . . #торт #тортдлядевочки #тортнапраздник #тортназаказ #пироженное #лакомство #мусс #муссовыепирожные #муссовыйторт #муссовыйдесерт #муссовыедесерты #шарыпово