Список из самых популярных хештегов по теме #ШЕФПОВАРОТБОГА

‍‍Рабочее место повара ‍‍ ⠀ ⁉️Что же нужно для того, чтобы работать быстро и отдавать заказы вовремя и качественно? ⠀ ✅ Все верно - правильно организованное рабочее место. Начинается организация с чистоты! ✔️Доска чистая, нож чистый, сам повар чистый ✔️Наличие того или иного инвентаря зависит от цехов: холодный,горячий ,заготовочный,кондитерский,овощной и т.д. ⠀ Мы расмотрим холодный цех. Для повара холодного цеха необходимо: ✔️ Доски 2-3 вида, для сырых и готовых продуктов, ✔️2-3 ножа, либо 1 универсальный, ✔️миски для смешивания, ✔️ весы- 2 штуки,и полный холодильник заготовок! ⠀ Во время рабочего процесса ,особенно когда много заказов, повар должен следить за тем,что бы весь инвентарь использовался по назначению,мыть вовремя и протирать стол! Это умение прходит с опытом. У опытного повара на столе не зависимо от кол-ва заказов всегда все по полкам ⠀ В одном из следующих постов вы узнаете как приготовить банкет на 200 человек?

БАНКЕТ на 200 человек! Как ⠀ ❓Как сделать что бы все остались довольны? ❓Все гости получили блюда вовремя? ❓Чтобы блюда были надлежащего качества? ⠀ ❤️ с вас лайк, с меня секреты ⠀ ▪️Все начинается с высчитывания количества продуктов на мероприятие исходя из заявленного меню. Количество берётся не на глаз. У поваров для есть чёткие калькуляции. В калькуляции указано: ✔️ количество расходуемого продукта ✔️ стоимость расходуемого продукта ⠀ ▪️Заказ продуктов. ⠀ ▪️ Распределение по цехам. Кто, что и в каком количестве делает. ⠀ ▪️Делаем заготовки ⠀ Существуют два вида заготовок: ✔️ длинные, которые можно делать задолго до банкета. Например нарезка и заморозка полуфабрикатов ✔️ короткие - это заготовки которые делаются непосредственно в день банкета. Например натертые Яйца для салата или нарезанные свежие огурцы. ⠀ Все это планируется и оговаривается с поварами! ⠀ ▪️Сборка и отдача салатов. Как отдать 200 салатов, если поваров всего 10? Все просто! Еще Генри Форд придумал оптимизацию процесса - конвейер! ⠀ В нашем случае 200 тарелок выставляются в одну линию. Каждый повар берет свой компонент блюда для выкладки и погнали! Первый пошёл, за ним второй и так пока не будет завершён кулинарный шедевр. ⠀ Этот же принцип работает с горячими блюдами. ⠀ ▪️Самый важный момент! Вовремя и в надлежащем качестве отдать блюда гостям. По очереди отдаём холодные закуски, потом по заранее оговорённому времени, горячие закуски и только после горячее блюдо! В подготовке блюд большую роль играет оборудование. Уже вам известные пароконвектоматы больших размеров, большое количество разных тарелок под разные блюда, приборы, салфетки и куча ещё чего. ⠀ ‍Иногда между подачами блюд заказывают блюдо от Шеф повара. В этом случае я готовлю и выхожу в зал на презентацию и сервировку. ⠀ Вроде несложные пункты, но подготовка к одному лишь банкету порой занимает 2-3 дня. Помните об этом и цените труд кухни! ⠀ Интересно ли было узнать про обратную сторону кухни? Есть вопросы, задавайте

@kirstentibbals ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ . . . . . #повар #шефповар #ресторатор #шефповаротбога #кондитеры #кондитер #выпечка #еда #едаялюблютебя #видеорецепты #рецепты #подачаблюд #подача #сушеф #приготовление #блюдо #блюдодня #рецептпп #рецепты #кулинария #кулинар #мастеркласс

От всей души, хочу поздравить тебя с днём рождения мой дорогой @deniscalmis !!! Я очень тебя люблю и очень горжусь,всеми твоими достижениями! Желаю тебе,только вперёд! И только выше! Будь счастлив!!!До скорой встречи дорогой! #деньрождениядруга #шефповаротбога #денискалмыш30

⠀ Продолжаем изучать лайфхаки с кухни от шефа ⠀ ❤️ лайк, если видишь этот пост ⠀ 1️⃣ Как избавиться от неприятных запахов на руках ⠀ Для удаления стойкого запаха чеснока или лука, который сохранился на ваших руках, используйте поваренную соль или лимон. Просто потрите ими свои руки и ополосните водой. Многие ответили правильно, молодцы ⠀ 2️⃣ Как заморозить ягоды, чтобы максимально сохранить их качество и свежесть. ⠀ Если замораживать ягоды в воде в форме для кубиков льда, они сохраняют свои витамины. Этот способ хорош и для морепродуктов, так как предохряняет продукт от воздействия воздуха. ⠀ 3️⃣ Не используйте для измерения стаканы ⠀ В рецептах количество ингредиентов часто определяется стаканами. Такой способ не очень надёжен хотя бы потому, что на выходе у каждого повара может получиться разный вес продукта. ⠀ Кроме того, вы можете ошибиться, отмеряя на глаз половину или треть стакана. ⠀ Лучше купить кухонные весы и следовать рецептам, в которых обозначен точный вес ингредиентов. ⠀ 4️⃣ Разбивайте яйца в отдельную посуду. ⠀ Если вы разобьёте яйцо сразу в миску с тестом, скорее всего, в него угодят и частички скорлупы. Поэтому лучше подготовить яйца отдельно и затем добавить их в общую тару. ⠀ В случае, если ошибка уже совершена, удалить скорлупу можно будет после того, как пирог приготовится и охладится. Все скорлупки опустятся на дно, и их можно будет легко убрать ⠀ И еще, если вы разбиваете несколько яиц в одну тару, то последнее яйцо может оказаться испорченым и тогда все яйца придеться выбросить. ⠀ Разбивайте каждое яйцо в отдельную тару и потом смешивайте, убедившись в их свежести. ⠀ 5️⃣ Как вернуть металлической кухонной посуде изначальный блеск. ⠀ Для того, чтобы восстановить блеск посуды из нержавеющей стали, промойте ее в смеси уксуса и воды. ⠀ Если нет никаких железных деталей, посуду можно вымачивать в течение ночи в этой же смеси. ⠀ Так вы достигнете лучшего эффекта. ⠀ ⁉️ Нашли для себя что-то новое? Что возьмёте на заметку? ⠀ Фотограф @eka1erina_frolova

Лето-летом, работа-работой, а продолжение #kylikofff_карьера само не напишется Часть 3. Санкт-Петербург ☔ ⠀ Решение сменить место жительства было принято мной буквально за несколько минут. Решил и сразу - Ну, здравствуй, Питер ⠀ Первым местом работы в городе на Неве стал сетевой суши-ресторан "Две палочки". Так, что же интересного вам рассказать про это?... А! Спорим, ни у кого нет столько знакомых узбеков, как у меня? ⠀ Вскоре, подвернулась возможность поработать в ресторане премиум класса "VOX" Здесь обедал весь питерский бомонд, заезжие знаменитости и футболисты ФК Зенит во главе с их тренером . Здесь же впервые мне довелось поработать с иностранным шеф-поваром, итальянцем Дженаро Палузо. Хоть и был он итальянцем, однако до России 10 лет жил в Германии. Речь его была смесью русского, итальянского и немецкого языков, но это не помешало мне с ним подружиться и многому у него научиться! ☝️ И я сейчас не только о ругательных словечках, типа "шайза", "букини" и пр., надолго застрявших в моем лексиконе (хотя, второе слово, возможно, и не ругательное...) А и о том, что именно в Воксе я познакомился с  н̰а̰с̰т̰о̰я̰щ̰е̰й̰  итальянской кухней Листайте фотки , мож чё найдете (например, фото с тем самым итальянцем Джонни, а еще с Диком Адвокаатом. Несколько автографов, в т.ч. от голливудского актера и бывшего игрока Зенита Алехандро Домингеса) ))

@restopen.ru . . . . #повар #шефповар #ресторатор #шефповаротбога #кондитеры #кондитер #выпечка #еда #едаялюблютебя #видеорецепты #рецепты #подачаблюд #подача #сушеф #приготовление #блюдо #блюдодня #рецептпп #рецепты #кулинария #кулинар #мастеркласс

Друзья! Сохраняем в закладки вкусный и полезный завтрак. ✅ ⠀ Начинаем понедельник правильно. ⠀ Блиник из омлета с хрустящим салатом и беконом ⠀ Просто как 1️⃣2️⃣3️⃣ ⠀ ✅ Нам понадобится: 2 яйца, 50 гр сливок, огурец свежий, листья салата, чуть-чуть сыра Фета, полоски бекона и немного масла. ⠀ 1️⃣. Берем 2 яйца, смешиваем с 50 граммами сливок. Солим и перемешиваем. Выливаем на разогретую сковородку с маслом и жарим с двух сторон. 2️⃣. Пока жарится омлет, нарезаем свежий огурец, смешиваем с листьями салата, немного сыра Фета и масла. 3️⃣. Выкладываем начинку на блин из омлета и заварачиваем. Сверху украшаем полоскам жареного бекона. Вкусноооо и полезно. ⠀ Всем приятного аппетита и спасибо за обратную связь

Друзья! совместно с ново тв @novotv_nvkz мы запустили проект по правильному питанию с шеф-поваром ресторана Mateoos Askanio Karimi. Теперь каждую среду и пятницу в 19:00 на телеканале ново тв вы сможете увидеть рецепты итальянской кухни! Для брони столиков на летней веранде 209-908 Приходи в лучший ресторан – Mateoos. #mateoos #итальянскийресторан #пиццерия #оченьвкусно #полезно #любимыегости #шефповаротбога #italy#новокузнецк