каксделатьторт торт цветыизкрема кондитер кондитерскиекурсы topcakes кремоваяфлористика buttercremflowerclass cupcakes вседлякондитера капкейки кендибар макаронс тортсвоимируками вседлякондитеров тортыназаказ длякондитера какукраситькапкейки кондитерскиемастерклассы мастер_класс обучениекондитера обучениекондитеров розаизкрема розапионизкрема торткремовый тортскремовымицветами каксделатьмакаронс тортодекорирование кондитерскиемк обучение вседляновичков
Покажу вам моё первое видео как я собираю торт, не судите строго, я еще не придумала куда можно поставить камеру, кроме как положить на полку сверху . Друзья, вам интересны видео #каксделатьторт?
Для любопытных сладкоежек о начинке, во первых это мой любимый торт, вотвторых каждый год пеку его себе на день рождения, это торт #Sacher (Захер), шоколаные коржи пропитанные абрикосовым конфитюром, но в этом году мне захотелось его немного дополнить компоте из абриковов, получилось очень хорошо . Музыка в видео: Madonna B-day song.
#cake_like_cake #дианкапечет
СБОРКА ТОРТА
⠀
Бывает так, что просят сделать торт на завтра и очень обижаются, почему я отказываю и не хочу браться за заказ♀️
Но вся правда в том, что не я такая вредная забияка а в том, что в производстве любой вещи есть свои технологии, и торты в данном случае совсем не исключение!
К каждому торту надо готовиться заранее. И сейчас Я опишу, как примерно это происходит:
Обсудили заказ, и начинается закупка ингридиентов для торта - не всегда они есть в наличии, и закупаются под каждый торт отдельно. Собирая по городу копыта единорогов, слезы девствениц, аленькие цветочки и прочие нужные ингридиенты, не всегда их можно найти в одном магазине.
Замешиваются и выпекаются бисквиты.
⏰ После бисквит должен остыть и дозреть в холодильнике несколько часов, а лучше ночь.
☝️ Если в рецепте есть кремы, начинки требующие стабилизации до того, как попадут в торт, то они так же готовятся с вечера и за ночь приобретают пригодную для работы консистенцию.
☝️ Подготавливается декор, который можно сделать заранее - тут про затраченное время вообще отдельная тема - я могу целый день посидеть только с декором
Далее начинается сборка торта : бисквиты режутся, крема взбиваются, начинки, готовятся.
⏰ После черновой сборки торту нужно постоять несколько часов в холодильнике, чтобы крема и начинки окончательно стабилизировались, слои "склеились".
Финальная сборка. Наносим черновое покрытие, чтобы запечатать в крем все крошки, дать постоять часик в холодильнике. Нанести финальное покрытие и красиво задекорировать торт.
⏰ Снова пару часов в холодильнике, чтобы торт смог спокойно пережить транспортировку и не развалится по дороге.
Итак, на создание самого простого и незамысловатого торта требуется от 7 часов сухой работы неподнимая головы от торта
☝️ Хорошо еще на такие случаи иметь тех, кто будет мыть бесконечно пачкающуюся в процессе посуду, приводить в порядок рабочее место и готовить мне недоширак на обед
.
Поделиться моей историей, каким боком вышел мне торт, который я делала в таком авральном режиме
Доброе утро. Осень.Влажность повышенная, а значит безе таетНо! Выход ведь всегда есть Складываю безе с собой, отдельно от торта в специальный пакет. Дома остается перед подачей вставить безешки и вуаля! Можно смело утверждать, что вы приложили руку к торту
На первом фото торт без безе
На втором уже с ними)))
#совасластена #екатеринбург #торт #каксделатьторт
Привет♀️! Как дела?) не смогла определиться с фото поможете? 1,2 или 3?)
За окном такое солнышко☀️ кажется, что весна совсем скоро
Сегодня я думаю о том, чем бы вас удивить на 14 февраля тортики, кексики, прянички) в голове столько всего осталось только определиться с украшением)
А ещё я хочу подарить своему любимому торт❤️ Потому что он говорит, что соскучился по тортикам)) сделала вертикальный медовик, за два дня его съел)) мне же досталось два кусочка) Торт будет таким классным! В виде цифры 3)) потому что мы с ним 3 года вместе))
А что вы будете дарить своей половинке?)
ᅠ
ᅠ
Курс "Кондитер с нуля" включает:
обзор кондитерских инструментов;
обзор ингридиентов;
упаковку десертов;
а также инструкции, рецепты и видео-уроки изготовления: ᅠ
ᅠ
заварного теста и изделий из него; ᅠ
классических тортов (4 варианта); ᅠ
современных тортов (5 вариантов); ᅠ
муссовых тортов (6 вариантов); ᅠ
десертов (8 вариантов); ᅠ
десертов в стакане (4 варианта); ᅠ
сахарной мастики; ᅠ
айсинга.
ᅠ
Очень интересный и познавательный курс, который научит профессионально делать кондитерские шедевры для себя и на заказ! ᅠ
ᅠ
* После покупки курс можно продавать другим и зарабатывать также на перепродажах.
ᅠ
Стоимость курса - 500 рублей.