Список из самых популярных хештегов по теме #КУРСЫДЛЯКОНДИТЕРА

Спартак или Шоколадный Медовик! ⠀ Помните, как детстве! Ароматные медовые коржи с какао, воздушный заварной крем с легкой кислинкой сметаны И все это медово-шоколадное удовольствие тает во рту! ⠀ Ммммм….. я не любительница меда, но вот этот торт возвращает меня в теплые объятия моей бабушки, в радостное и счастливое время когда я была маленькой девочкой Ведь именно тогда, у бабушки на кухне я пробовала самые вкусные торты, печенье, хворост, заварные пирожные…… и меньше всего интересовали трещинки , так как вкус был волшебным ⠀ Ну что, готовы!? Тогда листаем карусель, ставим ❤️, сохраняем рецепт и конечно же благодарим автора за ее труд @yuliya_small ⠀ Торт диаметром 20 см, примерный вес 1700 г ⠀ #кондитерскиекурсы #курсыдлякондитера #pastrycourses #киев #pastryschool #foodstagram #cakestagram #instafood #pastrychef #chefstalk #pastry #patisserie #pastry_inspiration #okmycake #pastrycourse_kiev #рецептотPC

•РЕЦЕПТ• ⠀ Я же обещала) И конечно не могу подвести своих подписчиков))) ⠀ Просто замечательные Шоколадные куличи! ⠀ Тесто готовится ленивым способом Собственно говоря, этот рецепт этим мне и понравился ⠀ Получаются очень нежные,вкусные и ароматные! Ингредиенты для 4 куличей 9 см диаметром и 9 см высотой. ⠀ И также бонусом Безбелковая глазурь! ⠀ А почему нет?! Пусть в вашей копилочке будет и такой вариант глазури!!! ⠀ Как благодарить ❤️вы уже знаете ⠀ Листаем карусель , наслаждаемся фото, сохраняем рецепт ⠀ #кондитерскиекурсы #курсыдлякондитера #pastrycourses #киев #pastryschool #foodstagram #cakestagram #instafood #pastrychef #chefstalk #pastry #patisserie #pastry_inspiration #okmycake #pastrycourse_kiev #рецептотPC #global_easter от @global_easter

Один из моих любимых бисквитов - «Джоконда». Насыщенно-ореховый, влажный. Многие любят его за то, что он почти не поднимается при выпечке: это позволяет довольно точно спрогнозировать финальную высоту, что важно при сборке невысоких муссовых десертов. Такой бисквит не стоит пытаться выпекать высоким и пышным, оптимальная высота 1 - 2 см. Из этого объёма теста я выпекаю 3 бисквита по 18 см в диаметре либо пласт размером 30*40 см. ***** 90 г миндальной муки 70 г пшеничной муки 100 г яйца 50 г яичного желтка 85 г сахара (1) 70 г яичного белка 60 г сахара (2) ***** Миндальную муку, яйца, желток и сахар (1) взбить до пышного светлого состояния. Белок с сахаром (2) взбить в мягкую, но устойчивую меренгу. Аккуратно вмешать муку в часть со взбитыми яйцами, примешать меренгу. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности (румяная корочка, ореховый аромат) 10-12 минут. . . . #рецепт#бисквит#рецептбисквита#бисквитджоконда#рецепты_melnik #кондитер#шефкондитер#pastry_inspiration #pastrylifestyle #pastrylifestyle #patissier #pastrychef#bisquit#pastrychefofinstagram #курсыдлякондитера#кондитеркрасноярск

БАНАНОВЫЕ КАПКЕЙКИ С КАРАМЕЛЬЮ И СЫРНЫМ КРЕМОМ Кекс-основа (12 штук) 100 г яйца (2 штуки категории С1) 120 г сахара 90 г растительного масла 150 г банана (1 достаточно крупный) 220 г пшеничной муки 10 г разрыхлителя Яйца взбить с сахаром до получения пышной светлой пены. Влить масло, аккуратно перемешать, банан размять вилкой или пробить блендером, ввести во взбитую массу. Муку смешать с разрыхлителем, аккуратно примешать к тесту. Выпекать при температуре 170-180 градусов около 20 минут до готовности. Мягкая карамель 70 г сахара 35 г глюкозного сиропа 15 г воды 75 г сливок (33% и выше) 30 г сливочного масла 82% Сахар с водой и глюкозой поместить в сотейник, уварить на среднем огне до янтарного цвета (можно мешать). Влить порциями сливки, перемешать до однородности. Остудить до 35 градусов, ввести масло и пробить блендером. В капкейках сделать отверстия (специальным инструментом, круглой насадкой или ложкой), при помощи кондитерского мешка разложить карамель. Сырный крем 400 г творожного сливочного сыра (Холланд креметте, Виолетта) 150 г сахарной пудры (можно больше или меньше, по вкусу) 100 г сливок (33% и выше) Холодные сыр, сливки и сахарную пудру взбить до плотной массы. При помощи кондитерского мешка и насадки «закрытая звезда» отсадить шапочки. Этого количества крема достаточно для высоких шапочек на 12 капкейков. . . . #pastry_inspiration #pastrylifestyle #patissier #рецепт#рецепты_melnik#рецепткапкейков#капкейк#капкейки#карамель#рецепткарамели#кремчиз#рецепткремчиз#кондитер#шефкондитер#курсыдлякондитера#cupcake#caramel#banana#bananacake#pastrylife#reciept

Друзья, впереди два выходных, а значит будет время приготовить очень вкусный тарт по мотивам популярного шоколадного батончика ТАРТ «ТВИКС» Песочное тесто pate sablee 110 г пшеничной муки 15 г миндальной муки 45 г сахарной пудры 45 г сливочного масла 25 г яйца 1 г крупной соли Сухие ингредиенты соединить, холодное масло порезать на кусочки со стороной 0,5-1 см, перемешать насадкой «лопатка» до состояния мокрого песка. Добавить яйцо, замешать до объединения. Тесто раскатать между 2 листов пергамента до толщины 4-5 мм, стабилизировать в холодильнике 4-8 часов. Выложить в кольцо для тарта (у меня диаметр 18 см, высота 2 см), подморозить 10-15 минут и выпекать при температуре 160-170 градусов до готовности (золотистый цвет, отсутствие блеска, тесто при прикосновении не прожимается). Остудить. ***** Штройзель 30 г сахара 30 г муки 30 г миндальной муки 30 г сливочного масла Холодное масло порезать на кубики 0.5 - 1 см, перемешать насадкой «лопатка» до образования кусочков размером 2-3 мм. Заморозить, выпекать при температуре 160 градусов до готовности. Выложить в выпеченный тарт. ***** Мягкая карамель 80 г сахара 80 г сливок 33-35% 65 г сливочного масла Сахар растопить до приобретения карамельного оттенка, порциями влить сливки, каждый раз тщательно перемешивая венчиком. Добавить масло, перемешать, уварить до 107 градусов. Вылить в тарт, дать стабилизироваться в холодильнике около часа. ***** Ганаш шоколадный 30 г темного шоколада 53-56% 100 г молочного шоколада 100 г сливок 30-35% 35 г сливочного масла Сливки довести до кипения, вылить на подтопленный шоколад. Пробить блендером, остудить до 35 градусов, добавить масло комнатной температуры, повторно пробить. Дать стабилизироваться в холодильнике 2-4 часа, отсадить на тарт из кондитерского мешка с круглой плоской насадкой 10-15 мм. . . . #рецепты_melnik#рецепттарта#pastry_inspiration #chefstagram #pastrychefofinstagram #patissier #кондитер#шефкондитер#курсыдлякондитера#обучениекондитеров#тарт#тарталетка#tart#tarts#tartalet

Хотите сказать #я_больше_не_боюсь_шоколада - тогда Вам точно на этот курс ⠀ 11-12 июня 2019 - Практический курс Полины Кошелевой @pollykosheleva “ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР» (подходит для начального уровня) ⠀ Под ее руководством вы шаг за шагом научитесь темперировать и окрашивать шоколад и изготавливать из него огромное количество  украшений – от элементарных, до весьма сложных и эффектных. ⠀ После того, как вы познакомитесь со всеми тонкостями создания неповторимого шоколадного декора, ваши торты и пирожные будут выглядеть блестяще! ⠀ ПРОГРАММА КУРСА: ⠀ ▪️Темперирование шоколада (теория и практика). Каждый участник курса самостоятельно темперирует шоколад ⠀ ▪️Шоколадные ленты различных форм (прямые, фигурные, декоративные), спирали ⠀ ▪️Несколько видов цветов различных форм и цветов (на выбор студентов) ⠀ ▪️Шоколадные фигурки ⠀ ▪️Шары, сферы, декоративные элементы для украшения тортов и пирожных ⠀ ▪️Работа с аэрографом. Правила окраски шоколада и работа с масло-какао. Подбор цвета и цветовой гаммы ⠀ ▪️3D открытка и корзина по желанию и возможностям студентов ⠀ (декор который будет создаваться на курсе, будет выбран самой группой - на основе пожеланий участников) ⠀ Запись +380984632484 (Viber, WhatsApp) ⠀ #кондитерскиекурсы #курсыдлякондитера #pastrycourses #киев #pastryschool #foodstagram #cakestagram #instafood #pastrychef #chefstalk #pastry #patisserie #pastry_inspiration #okmycake #pastrycourse_kiev

Gluten free carrot cake! - В первую очередь - спасибо большое всем за поздравления! Ответить всем просто невозможно, но в ночи прочитала все! А пока - смонтировала для вас, как могла, короткое видео с моего вебинара о безглютеновых десертах. Это были насыщенные 6 часов теории-практики и мне, действительно, уже не терпится снова с вами встретиться в рамках онлайн! Это будет не так скоро, как хотелось бы, поэтому есть много времени тщательно подготовиться. Расскажите, пожалуйста, какие темы на вебинаре вы бы хотели от меня получить? P.S. Про Медовик и Наполеон помню ))

Привет-привет, а я к вам с полезной штукой для декора тортов ⠀ Этот вид украшения в свое время наделал много шума - необычно, стильно и оригинально. А я случайно наткнулись на блог @candy_company, где автор делится своими секретами вот такого затейливого украшения. ⠀ Если вам это кажется полезным, то вы знаете, как сказать спасибо ⠀ Листаем карусель ⠀ #кондитерскиекурсы #курсыдлякондитера #pastrycourses #киев #pastryschool #foodstagram #cakestagram #instafood #pastrychef #chefstalk #pastry #patisserie #pastry_inspiration #okmycake #pastrycourse_kiev #рецептотPC

Пока все наслаждаются пасхальными каникулами, напоминаю вам о наборе на курс « Шоколадный декор» с @pollykosheleva ⠀ Больше половины группы уже набрано Советую потопопиться ⠀ 11-12 июня 2019 - Практический курс Полины Кошелевой @pollykosheleva “ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР» (подходит для начального уровня) ⠀ Под ее руководством вы шаг за шагом научитесь темперировать и окрашивать шоколад и изготавливать из него огромное количество  украшений – от элементарных, до весьма сложных и эффектных. ⠀ После того, как вы познакомитесь со всеми тонкостями создания неповторимого шоколадного декора, ваши торты и пирожные будут выглядеть блестяще! ⠀ ПРОГРАММА КУРСА: ⠀ ▪️Темперирование шоколада (теория и практика). Каждый участник курса самостоятельно темперирует шоколад ⠀ ▪️Шоколадные ленты различных форм (прямые, фигурные, декоративные), спирали ⠀ ▪️Несколько видов цветов различных форм и цветов (на выбор студентов) ⠀ ▪️Шоколадные фигурки ⠀ ▪️Шары, сферы, декоративные элементы для украшения тортов и пирожных ⠀ ▪️Работа с аэрографом. Правила окраски шоколада и работа с масло-какао. Подбор цвета и цветовой гаммы ⠀ ▪️3D открытка и корзина по желанию и возможностям студентов ⠀ (декор который будет создаваться на курсе, будет выбран самой группой - на основе пожеланий участников) ⠀ Запись +380984632484 (Viber, WhatsApp) ⠀ #кондитерскиекурсы #курсыдлякондитера #pastrycourses #киев #pastryschool #foodstagram #cakestagram #instafood #pastrychef #chefstalk #pastry #patisserie #pastry_inspiration #okmycake #pastrycourse_kiev