Список из самых популярных хештегов по теме #ОЛЕГОЛЬХОВ

Добрый день! Продолжается Петров пост, начался сезон лисичек. Самое время приготовить сезонное постное рагу с лисичками Постное рагу с лисичками Ингредиенты: Кабачок 1/2 шт., Грунтовой перец 1 шт., помидор 1 шт., Морковь 1 шт., Репчатый лук 1 шт., Лисички 100 гр., Зелёный горошек 50 гр, Укроп, растительное масло, черный молотый перец, лавровый лист , соль Овощи и грибы очистить. Кабачок нарезать средним кубиком , лук, перец и морковь нарезать мелкими кубиками, у помидора снять кожицу, вычистить семечки, нарезать помидор дольками. Лисички промыть, очистить, разрезать на части. Кинзу порубить. Спассеровать на растительном масле лук, морковь и перец. Кабачок и лисички обжарить по отдельности. Соединить пассерованые лук, морковь и перец с кабачкам и лисичками, добавить небольшое количество воды или овощного бульона, готовить на медленном огне пока овощи не достигнут желаемой вами степени готовности ( с хрустом или полностью размягчённые), в конце приготовления добавить помидор, зелёный горошек, рубленную кинзу , соль и специи, довести до вкуса, готовить ещё 2 мин. @kremlinizmailovo #готовимсолегомольховым##Петровки_голодовки##мастеркласс##монастырскаякухня##олегольхов##кулинарнаястудия##ПетровПост##постнаякухня##постныеблюдамонастырскойкухни##постныеблюда##вегетарианство##измайловскийкремль##КремлёвскаяКухня##monasterykitchen##russiankitchen##cookingstudio##Kremlin_cooking_studio##Kremlin_kitchen##

Здравствуйте, друзья! Поздравляю с началом Петрова поста. Есть такая народная поговорка : "Петровки - голодовки". Это точно не про нас, так как сейчас нам доступно такое изобилие продуктов, какое нашим предкам и не снилось. Петров пост (Апостольский пост, Петровка) — это один из четырёх многодневных годовых постов, который установлен в честь святых апостолов Петра и Павла, постившихся с целью приготовления себя к евангельской проповеди (Деян. 13, 3). Петров пост начинается через неделю после Троицы и, в отличие от всех прочих многодневных постов, имеет различный период по продолжительности: от 8 до 42 дней, в зависимости от пасхального цикла. Заканчивается он всегда в день памяти Петра и Павла, 12 июля (29 июня ст. ст.). Итак, сегодня понедельник. По Типикону устав такой: понедельник, среда, пятница - сухоядение, вторник , и четверг - елей, суббота и воскресенье - рыба. Современный устав для мирян таков: понедельник, среда, пятница - елей, вторник, четверг, суббота и воскресенье - рыба. В Даниловом монастыре следующий устав: Сухоядения нет во весь пост, суббота и воскресенье, а также дни особо почитаемых святых (определяет уставщик) - рыба. Если во время вечерней службы всенощное бдение или полиелей - на следующий день в монастыре дают рыбу. Сегодня у нас елей. Блюдо дня: Постная окрошка на белом квасе Белый кислый квас 0,5 л Картошка 2 шт Редис 4 шт Огурец свежий 1 шт Зелёный лук Укроп Тёртый хрен 1/2 ч.л. Соль Картошку сварить в мундире, охладить, натереть на крупной тёрке. Огурец и редис натереть на крупной тёрке. Укроп и зелёный лук мелко нарезать. Смешать овощи и зелень, залить сильно охлаждённым квасом, добавить тёртый хрен и соль по вкусу. Вместо хрена, по желанию, модно использовать горчицу. Поскольку сейчас сезон свежей зелени , можно добавить в окрошку молодую свекольную ботву или тёртую репу. ##готовимсолегомольховым##русскаякухня##окрошка##белыйквас##мастеркласс##монастырскаякухня##олегольхов##кулинарнаястудия##ПетровПост##постнаякухня##постныеблюдамонастырскойкухни##постныеблюда##измайловскийкремль##КремлёвскаяКухня##monasterykitchen##russiankitchen##cookingstudio##Kremlin_cooking_studio##Kremlin_kitchen##

Здравствуйте, друзья! Сегодня 16 марта, суббота, Седмица 1-я Великого поста. Св.вмч. Фёдора Тирона. Пища с растительным маслом. Блюдо дня: Капустные оладьи Капуста белокочанная 300 гр, капуста цветная 100 гр, лук репчатый 1 шт, морковь 1/2 шт, манка 4 столовых ложки, панировочные сухари 100 грн, растительное масло, соль перец ‌Капусту нарезать соломкой, залить водой, тушить 20 минут. Добавить брокколи, перемешать, тушить ещё 15-20 мин. до полного размягчения. Всыпать манку, перемешать, измельчить блендером, посолить, поперчить. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на мелкой тёрке, спассеровать вместе, добавить в капустную массу, перемешать, добавить соль и специи по вкусу. На разогретую сковороду выкладывать капустную массу небольшим половником, как оладьи. Сверху посыпать панировочными сухарями. Жарить с двух сторон до готовности. Возможные варианты капустного фарша: Белокочанная , цветная, брокколи Цветная, брокколи Цветная, брокколи, брюссельская Цветная, брокколи, шпинат И так до бесконечности... ##постнаякухня##монастырскаякухня##менювеликогопоста##блюдадня##готовимвкусно##вкусноиполезно##олегольхов##постимсяправильно##готовимсолегомольховым##постноеменю##постноеменюресторан##великийпост##вегетарианство##вегетарианскаякухня##капустныеоладьи##с_елеем##овощи##

Здравствуйте, друзья! Сегодня 24 марта, воскресенье , неделя 2-я Великого поста, св. Григория Паламы. Пища с растительным маслом Блюдо дня по заявке от: @tatiana_elte Перловка с грибами и горошком Перловка 2 стакана, вода – 4 стакана, шампиньоны 10 шт., лук репчатый 3шт, морковь 1шт., замороженный зелёный горошек 100 гр, растительное масло, соль, перец чёрный молотый, куркума 1/4 чайной ложки, петрушка 4 веточки. Перловку замочить на ночь, после чего промыть холодной водой, сварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать дольками, обжарить на растительном масле. Лук и морковь вымыть, почистить, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, добавить зелёный горошек и куркуму, обжарить вместе, добавить перловку, обжарить вместе, добавить соль и перец по вкусу, подавать с рубленой зеленью и солёными огурцами вприкуску. Хорошо использовать в этом блюде не шампиньоны, а свежие, сухие или замороженные белые грибы или смесь лесных грибов. Если грибы сухие, то их нужно заранее замочить, промыть от песка и отварить, грибной отвар процедить и в нём сварить перловку, если грибы целиковые, нарезать их крупными ломтиками. Можно приготовить это блюдо и без масла, тогда овощи и грибы сварить вместе с перловкой. #даниловмонастырь##пост##постнаякухня##постныеблюда##постимсяправильно##монастырскаякухня##монастырскаятрапеза##меню##монастырскоеменю##постноеменюресторан##олегольхов##готовимсолегомольховым##овощи##салат##рецептдня#блюдодня##вегетарианство##вегетарианскаякухня##здороваяпища##здороваяеда##постныеблюдамонастырскойкухни##постимсясолегомольховым##доступныерецепты##перловка##грибы##мнениеэксперта##

Здравствуйте, друзья! Сегодня 18 марта, понедельник, Седмица 2-я Великого поста. Пища с растительным маслом Блюдо дня: Солянка с грибами и помидорами Капуста белокочанная 1/4 кочана, шампиньоны 7 шт, помидоры 3шт, огурцы соленые 2 шт (c рассолом), морковь 1 шт, репчатый лук 1 шт, укроп 3 веточки, чеснок 1 зубчик, растительное масло, лавровый лист, душистый перец горошком, сахарный песок, соль Овощи очистить. Капусту нашинковать соломкой, шампиньоны нарезать дольками, обжарить на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки, с помидоров снять кожицу и нарезать дольками, соленые огурцы натереть на крупной тёрке, морковь натереть на мелкой тёрке, репчатый лук нарезать короткой соломкой, спассеровать вместе с морковью на растительном масле, в конце добавить помидоры и пассерованые вместе ещё 5 мин. Капусту обжарить на растительном масле, добавить соленые огурцы, налить немного воды и рассола, тушить 20 минут. Добавить пассерованые лук, морковь и помидоры, жареные грибы, перемешать, тушить вместе 5 минут, порубить укроп и чеснок, добавить в солянку вместе с лавровым листом и душистым перцем, добавить соль и сахарный песок по вкусу. Вместо свежей капусты можно использовать квашеную. Вместо шампиньонов - лесные грибы сухие или замороженные. ##постнаякухня##монастырскаякухня##менювеликогопоста##блюдодня##олегольхов##постимсяправильно##готовимсолегомольховым##постноеменю##постноеменюресторан##великийпост##вегетарианство##вегетарианскаякухня##солянка##солянкасгрибами##

Постные тортилья, сальса, гуакомоле, майонез. В продолжение темы постной кесадильи, по просьбам @_al4ena @olgavladimirovna58 @chertykovaanna @uliananik1 @anzhelazamiga Тортилья постная Вода  125 мл, мука пшеничная или кукурузная 1,5 стакана, маргарин 30 гр, соль 1 ч.л. Просеять муку и перетереть её с маргарином в крошку. Добавить соль и тёплую воду. Замесить мягкое тесто. Убрать его на 30 минут в тёплое место накрыв полотенцем  и дать отдохнуть. Затем разделить его на 8 частей и скатать шарики. Каждый шарик раскатать в лепёшку толщиной 1-2 мм. Печь лепёшки на хорошо разогретой сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Соус сальса помидоры 3 шт, красный лук 1 шт, перец Ялапеньо 1/2 шт, чеснок 3 зубчика, сок половины лайма, кинза 1 мал.пучок, соль Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать мелким кубиком. Лук и перец нарезать мелким кубиком. Чеснок и кинзу порубить. Смешать все ингредиенты с соком лайма, посолить, перемешать. Убрать соус в холодильник на час, в идеале - на сутки. Гуакомоле Очень важно : авокадо должен быть спелым и мягким , но не переспелым и чёрным Спелый авокадо 3 шт, помидор 2 шт, красный лук 1 шт, сок 1 лайма (или половины лимона), чеснок 2 зубчика, кинза 3 веточки, соль Для остроты используют перец Чили или перец Ялапеньо Очистить авокадо, удалить косточки, нарезать мякоть, измельчить блендером или размять пестиком в пюре. Помидоры очистить от кожицы и семян, мелко нарезать. Лук нарезать мелким кубиком. Чеснок и кинзу порубить. В пасту из авокадо добавить помидоры, лук, кинзу, чеснок, сок лайма и соль, перемешать. Если хотите аутентичный соус - добавьте перец Чили или Ялапеньо. И повтор постного майонеза для: @smirnoff_village @trollya999 Постный майонез из фасоли Фасоль белая сухая 100 гр. (Или фасоль консервированная 450 гр), растительное масло 150 мл, яблочный или рисовый уксус или сок лимона 2 ст.ложки, горчица 2 чайных ложки, соль и сахар по вкусу Фасоль замочить в холодной воде, на ночь. Утром воду слить, залить холодной водой, сварить до готовности, слить жидкость, остудить. Фасоль поместить в чашу блендера, добавить уксус, горчицу, соль и сахар. Измельчить до однородной массы. Продолжение в первом комменте

Здравствуйте, друзья! Сегодня 30 марта, суббота, Седмица 3-я Великого поста. Пища с растительным маслом Рецепт дня: Постная кесадилья по заявке от @irina_makeup_artist Кесадилья (кесайдия) (исп. quesadilla; от queso, «сыр» и tortilla, «тортилья») — блюдо мексиканской кухни, состоящее из пшеничной или кукурузной лепёшки тортилья с начинкой. Для приготовления кесадильи тортилья складывается пополам, наполняется начинкой с сыром и обжаривается на гриле или сковороде с двух сторон. В кесадилье в качестве начинки используется сыр, мясо, чорисо, овощи, грибы, кукуруза. Кесадилью, как и бурито, всегда подают с соусами гуакомоле и сальса. Изначально блюдо не русское и не постное, но мы давно его адаптировали, в русских монастырях всё преображается в правильную сторону. Итак, постная кесадилья Кукурузная или пшеничная тортилья 1 шт, майонез из белой фасоли, помидор 1 шт, маринованные корнишоны 5 шт, крымский лук 1/2 шт, кукуруза консервированная 2 ложки, кинза 3 веточки, растительное масло. Помидор нарезать кружочком, крымский лук - колечками, корнишоны - тонкими пластинами, кинзу порубить. Тортилью намазать тонким слоем фасолевого майонеза. На половину лепёшки уложить слоями: помидоры, лук, корнишоны, кукурузу, посыпать кинзой. Сложить лепёшку пополам в форме полумесяца. Обжарить на гриле без масла или на сковороде с растительным маслом с двух сторон до образования хрустящей румяной корочки. Разрезать и подавать с соусами сальса и гуакомоле. Примечания: рецепты тортильи, сальсы и гуакомоле могу опубликовать, если они вас заинтересуют. Рецепт майонеза из белой фасоли уже был - смотрите рецепты, опубликованные ранее. Тортилью можно заменить лавашом. Майонез - ореховой намазкой. Можно вместо сыра использовать тофу или соевый постный сыр (хотя я лично считаю, что постный сыр и постная колбаса - это профанация поста). Поскольку блюдо мексиканское - можно использовать в начинку красный острый перец, (но святые отцы не рекомендуют острого в пост - помните об этом). Окончание текста в первом комменте #постисьмексика#

Дорогие братья и сестры, поздравляю всех с праздником Вознесения Господня! Снова процитирую любимого Шмелёва, а после поделюсь рецептом вознесенских "лесенок". "На Вознесенье пекли у нас лесенки из теста — «Христовы лесенки» — и ели их осторожно, перекрестясь. Кто лесенку сломает — в рай и не вознесется, грехи тяжелые. Бывало, несешь лесенку со страхом, ссунешь на край стола и кусаешь ступеньку за ступенькой. Горкин всегда уж спросит, не сломал ли я лесенку, а то поговей Петровками. Так повелось с прабабушки Устиньи, из старых книг. Горкин ей подпсалтырник сделал, с шишечками, точеный, и послушал ее наставки; потому-то и знал порядки, даром, что сроду плотник. А по субботам, с Пасхи до Покрова, пекли ватрушки. И дни забудешь, а как услышишь запах печеного творогу, так и знаешь: суббота нынче." И.С. Шмелёв "Лето Господне" Лесенки : Мука пшеничная в.с. – 500 г Дрожжи прессованые – 20 гр. Молоко – 300 мл •Яйца – 3 шт. •Сливочное масло – 50 г •Соль – щепотка •Сахар – 8 ст.л. Сделать опару: дрожжи размешать с 3 ст. ложками муки и теплым молоком, 3 ст. перемешать и поставить в теплое место на полчаса. Смешать яйца с 5 ст. ложками сахара, солью, маслом. Оставшуюся муку просеять горкой, сделать посередине углубление, постепенно залить в муку опару, подошедшую опару.  Вымесить тесто, присыпать сверху мукой. Поставить в теплое место еще на 2 часа. В течение этого времени обмять два раза. Из готового теста делать лесенки, выложить на смазанный маслом противень, каждую смазать взбитым желтком. Дать постоять 15-20 минут. Выпекать в разогретой до 200 оС духовке около 20 мин. ##готовимсолегомольховым##русскаякухня##мастеркласс##монастырскаякухня##олегольхов##кулинарнаястудия##измайловскийкремль##КремлёвскаяКухня##monasterykitchen##russiankitchen##cookingstudio##Kremlin_cooking_studio##Kremlin_kitchen##

Здравствуйте, друзья! Сегодня 25 марта, понедельник , Седмица 3-я Великого поста. Пища с растительным маслом Блюдо дня по заявке от: @sharova0702 Фасолевые котлеты Фасоль сухая (белая или красная) -2 стакана, лук репчатый – 2 шт., Чеснок 3 зубчика, мука пшеничная – половина стакана, растительное масло, соль, перец черный молотый, растительное масло. Фасоль перебрать, промыть, замочить на ночь. Утром слить воду и промыть ещё раз. Сварить в воде до готовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, пропустить через мясорубку. Пока фасоль варится, репчатый лук очистить, порубить мелким кубиком и обжарить. Чеснок очистить и порубить. Добавить лук и чеснок в фарш, посолить, поперчить перемешать, дать фаршу остыть. Сформировать из фарша котлеты или биточки, запанировать в муке, обжарить с двух сторон на растительном масле. Такие котлеты можно сделать не только из фасоли, но и из гороха, чечевицы, нута. Подать котлеты можно с морковным или любым другим овощным соусом. #даниловмонастырь##пост##постнаякухня##постныеблюда##постимсяправильно##монастырскаякухня##монастырскаятрапеза##меню##монастырскоеменю##постноеменюресторан##олегольхов##готовимсолегомольховым##овощи##салат##рецептдня#блюдодня##вегетарианство##вегетарианскаякухня##здороваяпища##здороваяеда##постныеблюдамонастырскойкухни##постимсясолегомольховым##доступныерецепты##котлеты##фасоль##мнениеэксперта##