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Protein in Gemüse
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Völlig unterschätzt werden aus meiner Sicht Proteine aus Gemüse. Es gibt nämlich in der Tat einige Gemüsesorten, die in der Lage sind, einen beträchtlichen Teil des Proteinbedarfs zu decken Und genau diese schauen wir uns heute an.
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Welches ist dein Lieblingsgemüse aus dieser Gruppe?
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Dabei wird eines schnell klar: Hülsenfrüchte haben hier ganz klar die Nase vorn! Insbesondere getrocknete Erbsen, Linsen und Sojabohnen ragen hier heraus. Mit 20 g (Erbsen), 24 g (Linsen) und sogar 38 g (Sojabohnen) gehören sie zu den starken Protein-Lieferanten
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Im gekochten Zustand erhöht sich allerdings der Wasseranteil, sodass es dann natürlich nicht bei solch einer starken Protein-Versorgung pro 100 g bleibt. Aber auch dann lassen sich die Proteinmengen noch sehen Mit rund 6 g (Erbsen) und 9 g (Linsen) kommst du mit einer 200 g-Portion auch schon auf 12 bzw. 18 g Protein.
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Bei Brokkoli, Champignons und Spinat denken wir zunächst nicht unbedingt an besonders starke Protein-Lieferanten Doch auch ihr Protein-Gehalt kann sich sehen lassen mit 3 g (Spinat) bzw. 4 g (Brokkoli und Champignons) pro 100 g.
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Insofern sollten wir diese Gemüsesorten nicht immer nur auf ihre tolle Vitalstoff-Versorgung reduzieren, sondern auch ihr Potenzial als Proteinquelle anerkennen.
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Cremige Pasta-Pfanne mit Cheddar und Paprika für 430 Kalorien
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Heute Mittag war mal wieder leckerer Pasta-Alarm! Diesmal habe ich die Nudeln in Soja-Sahnesoße zubereitet und später mit Cheddar überbacken. Ich liebe Pasta mit Käse und es war suuuper-lecker!
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Welches ist dein Lieblings-Pasta-Gericht?
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Für nur 430 Kalorien ein ziemlich guter Deal, oder?! Und das Beste: neben 16 g Protein hast du deinen kompletten Vitamin C-Bedarf dank der Paprika gedeckt. Inklusive der Kochverluste hast du diesen sogar mehr als gedeckt.
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Zutaten für 1 Portion:
* 70 g Nudeln (Trulli)
* 100 g Paprika
* 30 g Zwiebeln (etwa 1/2)
* 80 ml Sahne, 7 %
* 30 ml Milch 1,5 %
* 10 ml Sojasoße
* 15 g Cheddar
* etwas Petersilie
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Und so geht’s_
1. Koche die Nudeln nach Packungsanweisung.
2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Wasche die Paprika und schneide sie in kleine Stücke.
3. Gib nun die Milch in eine heiße Pfanne und brate die Zwiebel- und Paprikastücke für etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze darin an.
4. Lösche dann mit der Sahne ab und gib auch die Sojasoße dazu. Würze gegebenenfalls noch mit etwas Salz nach. Verrühre alles gut und gib dann die gekochten Nudeln dazu.
5. Lass alles nochmal 3 Minuten kochen und verteile dann den Cheddar darüber.
6. Richte an und garniere mit der Petersilie.
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Mandel-Aprikosen-Kuchen für 433 Kalorien
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Hallo Ihr Lieben! Heute gibt’s super-saftigen Aprikosenkuchen mit Mandeln Ich finde, Aprikosen sind ein ganz tolles Obst zum Backen. Mal ganz abgesehen von den gesundheitlichen Vorzügen. Aber dazu gleich mehr. Ich toppe übrigens auch sehr gerne mit Mandeln
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Und gesund sind die Mandeln als Lieferant wertvoller Fettsäuren und auch von Ballaststoffen dazu! Kommen wir aber noch kurz zu den tollen Aprikosen. Aprikosen sind herausragende Lieferanten an Beta-Carotin. Du erkennst das auch an ihrem knalligen Orange. Beta-Carotin gehört zu den wichtigen Antioxidanzien und schützt deine Gesundheit so in vielerlei Hinsicht
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Mögt ihr Aprikosen auch so sehr?
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Zutaten für 1 Portion (16er-Form):
* 230 g Magerquark
* 1 Ei
* 25 g Dinkelgries
* 50 g Erythrit
* 2 g Backpulver
* 8 g Vanille-Puddingpulver (ohne Zucker)
* 80 g Aprikosen (etwa 2)
* 10 g Mandeln, gehobelt (zum Bestreuen)
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Und so geht’s:
1. Heize den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. Wasche die Aprikosen und schneide sie in Scheiben.
3. Trenne die Eier und schlage das Eiklar steif.
4. Gib den Magerquark, den Dinkelgries, das Erythrit, das Backpulver, das Puddingpulver sowie das Eigelb in eine Schüssel und vermenge alles gleichmäßig.
5. Hebe dann die Ei-Mischung unter und vermenge alles gut. Gib den Teig in die Form.
6. Belege den Kuchen mit den Aprikosenstücken und verteile danach noch die gehobelten.Mandeln darüber.
7. Ab in den Ofen für 25 bis 30 Minuten.
8. Lass den Kuchen gut auskühlen und lass es dir schmecken!
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Vollkorn-Pasta mit Spinat-Frischkäse-Soße und Cheddar für 405 Kalorien
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Ihr Lieben! Gestern Abend gab’s ein super-schnelles Gericht. Vollkorn-Pasta mit einer Frischkäse-Spinat-Soße und dann noch mit Cheddar überbacken das müsst ihr unbedingt nachmachen. Es war wirklich super-lecker.
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Ich weiß, das klingt alles ziemlich deftig und lässt nichts Gutes für die Kalorienbilanz erahnen. Dieser cheesy Sattmacher hat aber tatsächlich nur 405 Kalorien.
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Jetzt werde ich mir noch was Leckeres in der Pfanne zaubern. Bei diesem Wetter esse ich am Liebsten abends warm.
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Kriegt ihr mittags auch nichts warmes runter oder wie macht ihr das?
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Zutaten für 1 Portion:
* 70 g Vollkorn-Spirelli
* 100 g Spinat (frisch oder TK)
* 50 g Frischkäse, leicht
* 25 g Zwiebel (etwa 1/2)
* 10 ml Sojasoße, ungezuckert
* 5 g Olivenöl
* 10 g Cheddar
* Salz und Pfeffer
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Und so geht’s:
1. Koche die Nudeln nach Packungsanweisung.
2. Schäle die Zwiebel und schneide die in kleine Stücke.
3. Gib das Olivenöl in eine heiße Pfanne und brate die Zwiebel und den Spinat darin bei mittlerer Hitze für 3 Minuten an.
4. Nun kommen der Frischkäse und die Sojasoße dazu. Rühre alles gut um und würze mit Salz und Pfeffer. Brate alles für weitere 2 Minuten.
5. Jetzt gibst du noch die Nudeln dazu und rührst erneut alles gut um. Nochmal gut 2 Minuten unter Rühren kochen lassen.
6. Richte an und verteile den Cheddar darüber. Schmecken lassen!
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Fluffiger Kaiserschmarrn mit Erdbeeren für 363 Kalorien
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Hallo ihr Lieben, heut Morgen gab’s mal wieder Kaiserschmarren zum Frühstück. Sonntag passt irgendwie perfekt für Kaiserschmarrn. Aber ganz ehrlich, ich könnte jeden Tag Kaiserschmarrn essen. Vor allem, wenn er so fluffig gebacken ist wie dieser hier
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Wer von euch ist auch so ein großer Kaiserschmarren-Fan?
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Heute war ja wieder so heftig schwül. Vielleicht hab ich es auch nur so stark gemerkt, weil ich so viel auf der Autobahn unterwegs war. Oder besser gesagt gestanden bin, die Urlaubszeit macht sich schon echt bemerkbar jetzt.
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Ich freue mich schon auf morgen, da habe ich mir was Leckeres mit Beeren überlegt. Mein absolutes Lieblings-Obst...Seid gespannt!
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Zutaten pro Portion:
* 60 g Dinkelmehl
* 20 g Erythrit
* 1 Ei (Größe M)
* 5 g Margarine
* 100 ml Milch 1,5 %
* 60 g Erdbeeren
* etwas feines Erythrit zum Bestreuen
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Und so geht’s:
1. Trenne das Ei und gib das Eigelb gemeinsam mit dem Mehl, dem Erythrit und der Milch in eine Schüssel. Verrühre alles zu einem gleichmäßigen Teig.
2. Schlage in einer anderen Schüssel das Eiklar steif und hebe es dann unter den Teig.
3. Erhitze die Margarine in einer Pfanne und warte, bis sie schäumt. Brate dann den Teig bei mittlerer Hitze von beiden Seiten für etwa 3 Minuten an.
4. Zerrupfe den Teig danach mit einer Gabel in Stücke.
5. Gib dann noch die Erdbeeren dazu, verrühre alles und bestreue noch mit Puderzucker. Leckerschmecker!
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Vanille-Dinkelgrieß-Kuchen mit Schoko für 468 Kalorien
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Heute gibt’s nach längerer Erdbeeren-Abstinenz endlich mal wieder Erdbeeren Diesen saftigen Dinkelgries-Kuchen hier habe ich dann noch mit etwas kalorienfreier Schokoso0ße getoppt. Ich finde, das macht (fast) nochmal einen ganz anderen Kuchen daraus. Es muss auch gar nicht viel Schokosoße sein. Ich bin einfach ein riesiger Freund von Vanille-Schoko-Geschichten.
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Ansonsten war ich heute eine Runde mit dem Rad im Fitness. Bei der Hitze bzw. Schwüle waren wohl nicht so viele Leute motiviert, denn es war erstaunlich leer. Da macht es dann gleich doppelt Spaß
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Wie sieht dein Sport-Programm aus im Sommer (falls du eines hast)?
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Zutaten für 1 Portion (12er-Form):
* 150 g Magerquark
* 60 g Dinkelgrieß
* 1 Ei
* 30 g Erythrit
* 50 ml Milch 1,5 %
* 10 g Vanille-Puddingpulver
* 3 g Backpulver
* 20 g Magerquark (zum Bestreichen)
* 30 g Erdbeeren
* etwas Schokosoße
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Und so geht’s:
1. Heize den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. Schlage das Ei mit dem Erythrit möglichst schaumig.
3. Verrühre das Vanille-Puddingpulver in der Milch.
4. Gib nun den Dinkelgrieß mit dem Backpulver zur Milch und vermenge alles. Nun kommt der Magerquark dazu. Vermenge erneut alles.
5. Hebe nun die Ei-Erythrit-Mischung unter die andere Mischung und verrühre alles gut.
6. Ab in den Ofen für 20 Minuten.
7. Bestreiche den Kuchen nun mit dem Magerquark, verteile die Erdbeeren darauf und dann noch etwas Schokosoße darüber. Leckerschmecker!
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Guten Morgen ihr Lieben.
Na, hattet ihr alle auch so ein schönes Wochenende wie ich
Mein Handy hatte ich am Wochenende fast die ganze Zeit ausgeschalten...Muss auch mal sein
Zum Frühstück hat mir mein MC+ einen leckeren Grießbrei für 302 kcal / 42,9g KH gezaubert.
Jetzt geht's gleich wieder zum EMS-Training und danach zur Arbeit.
Ich wünsche euch einen schönen Start in die Woche und einen schönen Frühlingsanfang ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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Wiener Kaiserschmarrn mit Himbeeren für 322 Kalorien
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Hallo ihr Lieben, heute Morgen war mal wieder Kaiserschmarrn-Alarm. Echt heftig, wie heiß das heute wurde. Ich arbeite im Dachgeschoss und ihr könnt euch vorstellen, was das heißt: mein Ventilator ist für mich gerade mein bester Freund
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Heute Morgen habe ich mal wieder Kaiserschmarren gemacht. Diesmal gab’s Wiener Kaiserschmarren mit Himbeeren. Echt lecker, sag ich euch! Bei dem Wetter finde ich ihn echt super. Er geht schnell und er liegt auch nicht schwer im Magen. Selbstverständlich ist er auch absolut kalorienfreundlich. Er liegt nämlich stabil unter 400 Kalorien. Genießt die Sonne und besorgt euch einen guten Ventilator
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Wie magst du den Kaiserschmarrn am Liebsten?
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Zutaten pro Portion:
* 40 g Dinkelmehl
* 20 g Erythrit
* 1 Ei (Größe M)
* 5 g Margarine
* 100 ml Milch 1,5 %
* 10 g Rosinen
* 30 g Himbeeren
* etwas feines Erythrit zum Bestreuen
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Und so geht's:
1. Trenne das Ei und gib das Eigelb gemeinsam mit dem Mehl, dem Erythrit und der Milch in eine Schüssel. Verrühre alles zu einem gleichmäßigen Teig.
2. Schlage in einer anderen Schüssel das Eiklar steif und heben es dann unter den Teig.
3. Erhitze die Margarine in einer Pfanne und warte, bis sie schäumt. Brate dann den Teig bei mittlerer Hitze kurz von beiden Seiten an.
4. Jetzt geht’s noch für 10 Minuten mit der Pfanne ab in den Ofen.
5. Zerrupfe den Teig danach mit einer Gabel in Stücke.
6. Gib dann noch die Rosinen und die Himbeeren dazu, verrühre alles und bestreue noch mit Puderzucker. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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