ofoods glutenfree glutenfreelife безглютена безглютеноваядиета диетабезглютена недиетааобразжизни бгбк бгбкдиета чистоепитание vegan веган напп постнаяеда безяиц едадляжизни едалюблютебя безмолока вкусноиполезно надиете недиета vegaterian аллергия диета яхудею glutenfreerecipes ofoods_рецепты ofoods_товары готовимбезглютена недиетааобразжизни
Очень часто нас спрашивают, где взять разрыхлитель без глютена. Сегодня мы вам расскажем, чем можно заменить магазинный разрыхлитель, если разрыхлителя без глютена у вас нет.
⠀
Домашний разрыхлитель. Для его приготовления нобходимо смешать соду, лимонную кислоту и кукурузный крахмал в пропорции 5:3:12.Такая смесь подходит для сдобного, заварного и песочного теста.
⠀
Сода. Заменять разрыхлитель содой следует в пропорции 1:1, если в тесте есть кислые продукты (кефир, фруктовое пюре и т.д.).
⠀
Сода с безглютеновым уксусом. 1 ч.л. разрыхлителя эквивалентна 1/2 ч.л. соды и 1/4 ч.л. уксуса. Гашеную соду надо вводить в тесто непосредственно перед выпечкой.
⠀
Газированная вода. Если в рецепте есть вода, замените ее на газированную воду в пропорции 1:1, для большего эффекта добавьте щепотку соли.
⠀
⠀
#ofoods #glutenfree #glutenfreelife #vegan #veg #vegaterian #безглютена #диетабезглютена #недиета #безглютеноваядиета #бгбк #бгбкдиета #недиетааобразжизни #чистоепитание #яхудею #постнаяеда #напп #надиете #веган #едимвпост
Любите конфеты? Переходите на полезные сладости. Такие шарики легко приготовить, при желании можно окунуть в шоколад.
⠀
Вам потребуется:
100 г кураги
50 г фиников
50 г грецких орехов (или миндаля)
15 г семян чиа
15 г семян льна
15 г семян кунжута
1/2 грейпфрута (или 1 небольшой апельсин)
1 ч.л. корицы
⠀
1. Курагу и финики предварительно замочить на час. Воду слить, курагу и финики пробить блендером.
2. Орехи измельчить.
3. Выжать сок грейпфрута, цедру натереть.
4. Смешать все ингредиенты, из полученной массы скатать шарики и убрать на 15 минут в холодильник.
⠀
#ofoods #ofoods_рецепты #glutenfree #glutenfreelife #vegan #veganrecipes #glutenfreerecipes #безглютена #диетабезглютена #диета #безглютеноваядиета #бгбк #бгбкдиета #бгбкрецепты #аллергия #непереносимость #целиакия #рецептыбезглютена #готовимбезглютена #веганскиерецепты #недиетааобразжизни #едадляжизни #вкусноиполезно #едалюблютебя #чистоепитание #безмолока #постнаяеда #постныерецепты #lfl
Нас очень часто спрашивают, чем заменить яйцо в выпечке. Когда-то мы уже публиковали подобный пост. Сегодня хотим вам напомнить простые правила замены яйца. Сохраняйте в избранное, чтобы не потерять.
⠀
❗Итак, чем заменять:
⠀
Промышленный заменитель яиц (МакМастер, Ener-G и т.д.)
Измельчите 1 ст.л. семян льна, залейте 3 ст.л. воды, размешайте и дайте постоять 5-10 минут.
1 ст.л. льняной муки заварить 4 ст.л. горячей воды и дать постоять несколько минут. Залейте 1 ст.л. семян чиа 70 мл воды, дайте настояться около 15 минут. Фруктовое пюре – 1 яйцу эквивалентно 50 г яблочного пюре или пюре 1/2 банана. В зависимости от вашей диеты используйте один из вариантов: смешайте 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ст.л. сухого молока и 2 ст.л. воды; добавьте 2 ст.л. крахмала без добавления воды; взбейте 1 ст.л. крахмала, 1 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. воды. Крахмал является отличным заменителем яиц при приготовлении хлеба, плотных кексов. 2 ст.л. овсяных хлопьев без глютена залейте теплой водой, дайте настояться 10-15 минут, слейте лишнюю воду и добавьте в тесто.
Смешать 3 ст.л. нутовой муки и 3 ст.л. воды. Аквафаба – можно использовать как для замены яиц в тесте (2 ст.л.), так и для приготовления меренги. Развести 1 ч.л. соевой муки в 1 ст.л. воды. 50 г мягкого тофу благодаря своей текстуре схожей с вареным яйцом могут быть использованы в майонезе, веганском омлете. Добавьте 3 ст.л. арахисового урбеча. Смешать 1 ст.л. агар-агара и 1 ст.л. воды. Смешайте 1 ст.л. растительного масла, 2 ч.л. воды и 2 ч.л. разрыхлителя. Загасите ½ ст.л. соды ½ ст.л. лимонного сока, введите в тесто вместе с 2 ст.л. молока. Смешать 1 ст.л. соевого протеина и 3 ст.л. воды.
⠀
#ofoods #glutenfree #glutenfreelife #vegan #veg #vegaterian #безглютена #диетабезглютена #недиета #безглютеноваядиета #бгбк #бгбкдиета #недиетааобразжизни #чистоепитание #яхудею #постнаяеда #напп #надиете #веган #едимвпост #безяиц
Любите цитрусовые? Попробуйте приготовить лимонный курд. Это легкий крем с приятным вкусом. Его можно использовать как крем в выпечке, добавить в кашу или просто есть ложкой.
⠀
Вам потребуется:
1 ст. лимонного сока
1 ст. тростникового сахара
3 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. лимонной цедры
2 ст.л. кокосового молока
2 ст.л. кокосового масла
1/4 ч.л. соли
⠀
1. Поставьте сотейник на небольшой огонь, влейте лимонный сок, добавьте сахар, лимонную цедру, соль. Мешайте венчиком до полного растворения сахара.
2. Разведите крахмал в 3 ст.л. воды. Добавьте крахмал и кокосовое молоко в лимонную смесь, продолжайте мешать, пока смесь не начнет густеть.
3. Добавьте кокосовое масло и варите еще некоторое время, пока смесь не будет похожа на пудинг.
4. Перелейте в банку, накройте пленкой и дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на несколько часов.
⠀
#ofoods #ofoods_рецепты #glutenfree #glutenfreelife #vegan #veganrecipes #glutenfreerecipes #безглютена #диетабезглютена #безглютеноваядиета #бгбк #бгбкдиета #бгбкрецепты #аллергия #целиакия #рецептыбезглютена #готовимбезглютена #веганскиерецепты #недиетааобразжизни #едадляжизни #вкусноиполезно #едалюблютебя #чистоепитание #едимвпост #постнаяеда #постныерецепты #курд #lfl
Все любят пасты, шоколадные и ореховые, фруктовые и из семечек, сладкие и соленые. Сегодня будем готовить домашнюю шоколадную постную пасту без глютена, без молока.
⠀
Ну а если вы устали от готовки, просто загляните в раздел пасты на нашем сайте.
⠀
Вам потребуется:
200 г сушеного фундука
100 мл растительного молока или воды
3 ст.л. сиропа агавы
2 ст.л. какао порошка или кэроба
1 ст.л. экстракта ванили
⠀
1. Фундук при необходимости слегка прокалить на сковороде, чтобы очистить от шелухи.
2. В блендер поместить фундук и взбивать до тех пор, пока не получится маслянистая масса.
3. Добавить остальные ингредиенты и взбивать до однородности.
⠀
#ofoods #ofoods_рецепты #glutenfree #glutenfreelife #vegan #veganrecipes #glutenfreerecipes #безглютена #диетабезглютена #недиета #безглютеноваядиета #бгбк #бгбкдиета #бгбкрецепты #рецептыбезглютена #готовимбезглютена #веганскиерецепты #недиетааобразжизни #едадляжизни #вкусноиполезно #едалюблютебя #чистоепитание #безмолока #постнаяеда #постныерецепты #напп #простыерецепты
На прошлой неделе мы вам рассказывали чем можно заменить яйцо в различных блюдах. Сегодня мы вам расскажем, как это сделать.
⠀
Чтобы ваши адаптированные блюда без яиц были ничуть не хуже оригинала, следуйте простым правилам:
⠀ Не рекомендуется заменять более 2 яиц. Если в рецепте требуется 4 яйца, делите все ингредиенты на 2 и замешивайте тесто с заменой 2 яиц.
Если в состав теста входит сода или разрыхлитель, используйте крахмал, фруктовое пюре, льняное и чиа семя или их комбинации.
Для приготовления влажных пирогов типа шарлотка всегда комбинируйте несколько разных заменителей яиц (например, на основе крахмала и яблочное пюре).
Не стоит добавлять в тесто более 1 стакана фруктового пюре.
Учитывайте, что любой заменитель яиц обладает собственным вкусом. Например, в соленое тесто не следует добавлять сладкое фруктовое пюре.
Если вы привыкли смазывать поверхность выпекаемых кондитерских изделий взбитым яйцом, используйте сладкий крепкий черный чай.
Для панировки мяса и овощей можно использовать льняное яйцо.
Для приготовления омлета лучше использовать нутовую муку или промышленный заменитель яиц.
⠀
#ofoods #glutenfree #glutenfreelife #vegan #veg #vegaterian #безглютена #диетабезглютена #недиета #безглютеноваядиета #бгбк #бгбкдиета #недиетааобразжизни #чистоепитание #яхудею #постнаяеда #напп #надиете #веган #едимвпост #безяиц
Если у вас в морозилке завалялась тыква, самое время приготовить из нее ароматные вафли и порадоваться тому, что до лета осталось совсем немного времени.
⠀
Вам потребуется:
300 г мякоти тыквы
100 г тофу
100 г универсальной мучной смеси без глютена
50 г растительного масла
1/2 банана
сок и цедра 1/2 апельсина
1/2 ч.л. разрыхлителя
ваниль, корица, сушеный имбирь, гвоздика, соль - по вкусу
⠀
1. Тыкву отварить на пару, затем пюрировать.
2. Банан и тофу размять вилкой.
3. Смешать все ингредиенты и выпекать в вафельнице до готовности.
⠀
#ofoods #ofoods_рецепты #glutenfree #glutenfreelife #vegan #veganrecipes #glutenfreerecipes #безглютена #диетабезглютена #диета #безглютеноваядиета #бгбк #бгбкдиета #бгбкрецепты #рецептыбезглютена #готовимбезглютена #веганскиерецепты #недиетааобразжизни #едадляжизни #вкусноиполезно #едалюблютебя #чистоепитание #безмолока #безяиц #безлактозы #вафли #выпечкабезглютена #постнаяеда #постныерецепты #едимвпост
Совсем скоро мы будем традиционно отмечать Масленицу. А какая Масленица без блинов? Хотите рецепт без сахара, пшеницы, яиц, молока?
⠀
Вам потребуется:
200 г смеси Гарнец белый хлеб
1 небольшой спелый банан
100 мл минералки с газом
2 ст.л. растительного масла
⠀
Банан пюрировать. Все ингредиенты смешать и дать постоять 10-15 минут. Выпекать на сухой сковороде без масла.
⠀
#ofoods #ofoods_рецепты #glutenfree #glutenfreelife #vegan #veganrecipes #glutenfreerecipes #безглютена #диетабезглютена #напп #безглютеноваядиета #бгбк #бгбкдиета #бгбкрецепты #аллергия #целиакия #рецептыбезглютена #готовимбезглютена #веганскиерецепты #недиетааобразжизни #едадляжизни #вкусноиполезно #едалюблютебя #чистоепитание #безмолока #безяиц #надиете #блины #масленица #lfl
Сегодня будем готовить нечто среднее между тортом-мороженым и муссовым десертом.
⠀
Вам потребуется:
150 г кешью
100 г грецких орехов
6 больших фиников без косточки
1 большая сочная груша
1 ст.л. кокосового масла
голубика для украшения
⠀
1. Кешью залить 150 мл горячей воды и оставить на 1,5...2 часа.
2. Грецкие орехи и финики измельчить в блендере до состояния крошки. Полученную массу выложить на дно формы и тщательно утрамбовать, после чего отправить в морозилку на 10 минут.
3. Грушу очистить, извлечь косточки и пюрировать.
4. Кешью слить, добавить к грушевому пюре и взбить до однородности.
5. Добавить растопленное кокосовое масло и взбить еще раз.
6. Полученный крем выложить поверх охлажденного коржа, сверху украсить голубикой и убрать в морозилку еще на 15...20 минут.
⠀
Не забудьте вынуть десерт за 5...10 минут до подачи.
⠀
#ofoods #ofoods_рецепты #glutenfree #glutenfreelife #vegan #veganrecipes #glutenfreerecipes #безглютена #диетабезглютена #диета #безглютеноваядиета #бгбк #бгбкдиета #бгбкрецепты #рецептыбезглютена #готовимбезглютена #веганскиерецепты #недиетааобразжизни #едадляжизни #вкусноиполезно #едалюблютебя #чистоепитание #безмолока #постнаяеда #постныерецепты #