Список из самых популярных хештегов по теме #КОНДИТЕРАМ

Мы нашли для вас ещё один замечательный рецепт имбирных пряников от @evgeniya_gud_food Листай карусель Ингредиенты: Мёд: 165 гр Сахар: 100 гр Имбирь: 1,5 ч.л Корица: 1 ч.л Сода: 2 ч.л Масло слив.: 125 гр Мука: ~500 гр Яйцо: 1 шт А чтобы ваши пряники были оригинальными, у нас вы можете заказать формочки, даже по фотографии!❤️ #пряникиновыйгод #кондитерам #кондитерскийинвентарь #украшаемпряники #имбирныепряники #новыйгод #cuttersbest #cookiecutters #формаесть #сладости

Смотрите, как легко и просто можно превратить простой капкейк в зайку ⠀ Вам потребуется: 1. Маршмеллоу 2. Розовый сахар (см. сторис) 3. Розовый крем 4. Ножницы 5. Кокосовая стружка ⠀ Во всех вариантах кремовую шапочку я обваливала в кокосовой стружке для придания текстуры. Если не любите ее-пропустите этот шаг ⠀ Для 1 варианта маршмеллоу разрезается по диагонали и место среза погружается в розовый сахар. После чего ушки можно сразу установить на капкейк ⠀ Для 2 варианта маршмеллоу разрезается по длинной стороне пополам, оставшимся от шапочек подкрашенным кремом рисуете лапки и устанавливаете на капкейк ⠀ Как вам идея Оцените от 1 до 10 #merryberry_сладкаяпасха #пасхальныйдекор #пасхальныйкулич #пасха2019 #пасхальныекапкейки

Как вам такой вариант топпера? Лично нам понравились легкость исполнения и возможность слопать его вместе с кусочком торта. Ваши клиенты точно оценят! ⠀ Просто возьмите пергамент, отрисуйте слова или цифры, растопите тающие конфеты, к примеру, как у Wilton, и аккуратно заполните ими нужную область пергамента. Покройте любой посылкой и оставьте застывать. Далее аккуратно отделите топпер от бумаги и поставьте его на верхушку крема, используя несколько капель крема. Готово!

Шоколадный торт с вишневым кули и вишневым кремё от @dianovayulia78 1️⃣Шоколадный бисквит на форму 22 см! ✅380 г сахара ✅2 больших яйца ✅300 г муки ✅120 мл растительного масла("золотая семечка", оно не дает никакого запаха) ✅240 мл молока ✅240 мл кипятка ✅1,5 ч л соды ✅0,5 ч л соли ✅1 пакетик разрыхлителя ✅75 г какао(берите самый лучший!) Сделать сухую смесь из муки, какао , соды и разрыхлителя и соли. Всё вместе просеять. Взбить очень хорошо яйца с сахаром. Добавить масло, затем молоко, затем сухую смесь. Смешивать минуты 3. В конце влить кипяток и смешать до объединения. Тесто будет жидкое! Простелить дно разъёмной формы пекарской бумагой, стенки ничем не смазывать. Вылить тесто в форму и поставить в заранее разогретую до 170-180 градусов духовку. Выпекать 1ч 20 мин до сухой палочки! Достать, подождать несколько минут и аккуратно вынуть бисквиты из форм. Можно по бокам помочь ножиком, если есть необходимость. Остудить на решетке, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на ночь или сутки! ________________________
2️⃣Вишнёвое кули. ✅Вишня 330 г ✅Сахар 60 г ✅Пектин NH 7 г ✅Лимонная кислота 2 г ✅Металлическое кольцо 18 см! Разморозить вишню без косточки. Хорошо измельчить блендером. Поставить на огонь. Нагреть до 40 градусов и дождиком всыпать пектин, смешанный с сахаром. Помешивая довести до кипения. Выключить и добавить лимонную кислоту. Вылить в кольцо, обёрнутое пленкой. Заморозить. ПРОДОЛЖЕНИЕ⬇️⬇️⬇️

ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ от @dolcemariaspb #бисквиты_letscakeit Сегодня расскажу про бисквит,который можно считать одной из вариаций шифонового! Обожаю это название- шифоновый Оно такое богатое вкусом и текстурой, разве нет? Так вот,если захочется сделать торт с сочным,ароматным,неизменно стабильным и высоким бисквитом,то вам ко мне Ааа,стойте!Сразу скажу,что рецепт то не я изобрела,а когда-то где-то нашла и внедрила ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ •300гр муки •10гр разрыхлителя •300гр сахара •4 крупных яйца •60гр молока •100гр растит масла •щепотка соли •ванильный экстракт,цедра и тд ✅сахар с яйцами взбить до белой,плотной массы,влить тёплое молоко(не из холодильника) и масло,смешать. Добавить ароматич ингредиент:ваниль,цедру или что вы там еще хотите✌️можно ничего не добавлять,будет тоже вкусно ✅вмешать лопаткой муку с разрыхлителем,мешать без фанатизма,просто объединить до равномерности. ✅Выпекать при 160–170С.Время не указываю,проверяйте на шпажку. На фотке вся эта массавыпекалась в кольце 20 см,получился высокий,пышный бисквит ✅Достаете бисквит,переворачиваете прямо в кольце на решётку и даете остыть,вынимаете из кольца. Потом заматываете в плёнку и убираете в холодильник на сутки,дайте бисквиту дозреть. ✅Бисквит сочный,если пропитывать,то без фанатизма! За рецепт спасибо @dolcemariaspb

Вкуснейшие тарталетки без сложных ингредиентов — сохраняйте рецепт, готовьте, идея для красивой подачи на фото⬆️ ⠀ РЕЦЕПТ ⠀ Шоколадное песочное тесто 180 г муки 90 гр сахарной пудры 30 гр какао-порошка 15 гр миндальной муки (мелко перерубленных орехов) 2 щепотки соли 120 гр сливочного масла, нарезанного мелким кубиком 1 яйцо ⠀ Смешать сухие ингредиенты. Порубить холодное сливочное масло и сухие ингредиенты в мелкую крошку (ножом, в блендере-измельчителе или в планетарном миксере лопаткой). Ввести яйца. Замесить тесто. Раскатать между двумя листами пергамента и убрать в холодильник минимум на 2 часа. Сформировать корзиночки из теста, печь при 160С 15-20 минут. ⠀ Малиновый соус 200 гр малинового пюре 50 гр сахара 10 гр крахмала кукурузного 4 гр желатина 20 гр холодной воды ⠀ Желатин замочить в воде. Ввести в пюре сахар, смешанный с крахмалом, проварить до загустения, в конце добавить набухший желатин. ⠀ Шоколадный ганаш 100 гр сливок 200 гр темного шоколада 100 гр малинового пюре 30 гр сливочного масла ⠀ Сливки нагреть. Шоколад залить горячими сливками, немного подождать и перемешать до однородности. Ввести масло комнатной температуры. Перемешать, затем ввести теплое пюре. Пробить блендером до однородной эмульсии. Переложить в кондитерский мешок и убрать в холод до загустения. ⠀ Сборка В выпеченные тарталетки отсадить малиновый соус, подморозить. Сверху тонким слоем распределить шоколадный ганаш, разровнять. И декорировать шоколадными пиками из ганаша. ⠀ Делитесь в комментариях, любите ли вы тарталетки? Готовите? ⠀ Ещё рецепты десертов на ➡️#merryberry_рецепт ⠀ #рецепттарталеток #pastryart #pastrychef #cacaobarry #chefsofinstagram #chefsgossips #instacake #pastryinspiration

Идеальный рецепт теста для медовика. Ставьте лайк и сохраняйте в закладки! ⠀ Тесто получается мягким, эластичным, не липнет к рукам и легко раскатывается. Коржи получаются золотистыми, вкусными, и ароматными ⠀ Итак, на 5 коржей диаметром 21-23 см нам понадобится: 100 г сливочного масла 2 яйца 100 г сахара 2 ст.л. меда 400-450 г муки 1 ч.л. соды ⠀ Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты для коржей (масло, яйца, сахар и мед), поставить на водяную баню, хорошо размешав. 2. Получив однородную массу, добавить соду и помешивать пока не закипит до получения каши. 3. Снять с водяной бани и добавить муку. Замесить тесто (муку вводить постепенно, хорошо вымешивая, пока тесто не перестанет липнуть к рукам). Но здесь самое главное — не забить тесто мукой, поэтому начинайте замешивать с 400 г муки, по необходимости постепенно добавляя еще, максимальное количество муки — 500 грамм. 4. Готовое тесто разделить на 5 частей. Коржи раскатать, пройтись зубчиками вилки и выпекать по очереди на присыпанном мукой противне в духовке при 200 градусах минут 5 (коржи становятся румяными, главное не передержать и сильно не пересушить). 5. Горячий корж достать из духовки и положить на него сверху дно от формы или тарелку диаметром 23 см, обрезать по краям. Обрезки оставить для присыпки готового торта. 6. Так cделать с остальными 4 коржами.

Рецепт классического безе от Виктории Бредис. Получится у всех! ⠀ Ингредиенты на 12 больших меренг: 110 г белка 70 г воды 300 г сахара 15 г сахарной пудры ⠀ Приготовление: 1. Белок кладем в дежу, начинаем взбивать на минимальных оборотах. 2. Ставим варить сироп: сахар и вода. Как сироп достигает 108 градусов скорость взбивания белков увеличиваем, а сироп продолжаем варить до 120 градусов. 3. В уже взбитые белки до мягких пик и вливаем сироп. 4. Взбиваем на максимуме дальше, до снижения температуры всей массы ~50 градусов. Снижаем скорость взбивания и добавляем пудру частями. Масса будет плотная, эластичная. 5. Берем мешок и насадку и отсаживаем на противень. Ставим в духовку на 110 градусов на 30 минут, снижаем температуру до 70 градусов и оставляем на несколько часов. Потом выключаем духовку и не вынимаем меренги, пока духовка полностью не остынет. 6. Автор рекомендует делать ночью, когда духовка не нужна.

Шоколадный декор - безусловно моя любовь и сильная сторона Но так было не всегда. ⠀ Помню, как училась темперировать... получалось через раз ⠀ Тогда моя коллега дала мне совет: «Иди включи любимую музычку, и с задором займись этим» С тех пор я «победила» шоколад Поэтому теперь я работаю только в хорошем настроении ⠀ Вот так просто, но эффективно и работает в разных ситуациях ⠀ Кто работает с шоколадом, поделитесь своим опытом? Сразу получилось "приручить"? ⠀ Если не работаете, то напишите, хотели бы научиться? ⠀ --------------------------- ⠀ #шоколадныйдекор #кондитерскоеискусство #merryberryпродакшн