Список из самых популярных хештегов по теме #КУЛИНАРНАЯАКАДЕМИЯ

Эклерная. Идеальный эклер 29-31 мая 2019 г. Преподаватель Людмила Демехина Программа Курс рассчитан на широкую аудиторию кондитеров, от любителей до профессионалов и людей желающих создать идеальную витрину эклеров в своей кондитерской. Практика - Основные рецептуры для эклеров. Базовые техники и секреты идеального эклера; - Эклер - Малина - маракуйя; - Эклер - Экзотический микс; - Эклер - Шоколадная классика; - Эклер - Манго - карри; - Эклер - Черная смородина; - Эклер - Пикантный сырный; - Эклер - Баунти; - Эклер - Пино - колада; - Эклер - Ванильный рай; - Эклер - Реальная карамель; - Эклер - Цитрусовый микс; - Оформление и подача эклеров. Стоимость курса 17,000 рублей Запись на курс на нашем сайте www.culinart.ru Наш телефон круглосуточно +7(499) 136-81-29 Все фруктовые начинки @ravifruitrussia шоколад @patissierchocolate @arosa_company #кондитерскаяшкола#кондитерскоеискусство#cookingschool#weddingcake#pastrychef#pastryschool#эклер#эклерная#шеф#шефповар#шефкондитер#домашнийкондитер#кондитерскиекурсы#кондитерскаястудия#кондитерскаяакадемия#кулинарнаяшкола#кулинарныекурсы#кулинарнаяакадемия#

Ваш любимый рецепт медового торта от @cakeshop.school. Как раз к празднику . Я никогда не любила медовый торт. Все медовые торты мне казались сухим куском теста Я могла спокойно отказаться от куска торта, только если он был медовым А это, поверьте мне, нонсенс . Всё изменилось с тех пор, как я начала печь его самостоятельно. Первый мой медовик я приготовила в 2010 году на свой день рождения . Итак, рецепт! . Тесто: 500г р муки 2 яйца 1 ч. л. соды 200 гр сахара 2 ст.л. мёда 100 гр сл. масла . На водяной бане растопить масло, сахар и мёд. Добавить туда соду и 1 минуту подержать смесь на водяной бане. Снять с огня, добавить в горячую смесь яйца, сразу же помешивая. Затем постепенно всыпать муку. Замесить тесто. При необходимости можете ещё немного муки добавить, тесто должно получится как мягкий колобок. Получившееся тесто делим на 9 частей и убираем в холодильник на 30 минут. Достаём, раскатываем на пергаменте один кусочек и вырезаем из него формой 20 см окружность. Выпекаем 3-5 минут в разогретой духовке до 180 градусов. . Крем . 750 грамм сметаны 30% 300 гр сахара 350 гр творожного сыра . Сметану взбить с сахаром. Туда добавить творожный сыр. Хорошо перемешать, потом взбить. . Из этого количества у вас получится торт на 2-2,5 кг ——— . Кому нужен пошаговый урок торта-восьмерки к восьмому марта? Надо выкладывать?

Всем прекрасного утра Делюсь еще одним любимым рецептом ТОРТ КРАСНЫЙ бархат Жирный он конечно (о, прости меня печень и поджелудочная..) но невероятно вкусный и нежный по текстуре Тесто: 140 гр. сливочного масла 300 гр. сахарной пудры 2 яйца 2 гр. ванилина 2 ст. ложки красного пищевого гелевого красителя (я использую оттенок "Бордовый" от Топ Продукта), но можно заменить любым другим и даже свекольным соком - только учитывайте, что в таком случае оттенок или даже цвет торта Красный Бархат - изменится. 300 гр. муки 15 гр. какао порошка (для цвета) ½ ч. Ложки соли 5 гр. разрыхлителя 240 гр. пахты (простокваши или нежирной сметаны) 1 ч. ложку соды 1 ч. ложку уксуса столового Крем для торта Красный Бархат 200 гр. сыра «Маскарпоне» 250 гр. сливок 33% 100 гр. сахарной пудры (можно увеличить или уменьшить при желании) 5 грамм желатина (я использую желатин от Доктор Откер) и замачиваю его в 25 гр. воды. Приготовление торта Красный бархат в домашних условиях 1. Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой. По очереди вбиваем в массу яйца. Добавляем ванилин и краситель. 2. Отдельно смешиваем муку, какао, соль и разрыхлитель. Добавляем эту сухую смесь в предыдущую. Перемешиваем до однородности. 3. Добавляем пахту. Перемешиваем. 4. Гасим соду уксусом и добавляем в тесто. Перемешиваем до однородности. Должно получиться тесто по консистенции похожее на мягкий пластилин. 5. Выстилаем форму для выпечки пергаментом. 6. Ставим форму с тестом в предварительно разогретую до 2000С духовку. Убавляем температуру до 160 градусов С. Выпекаем ~50-60 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Важно! Первые 30 мин. Духовку не открываем, иначе бисквит может осесть. 7. Готовый бисквит откидываем на решетку и даем остыть несколько часов. Бисквит разрезаем на несколько коржей. Хорошо когда толщина бисквитного слоя в торте равна 1-1,5 см. и столько же - прослойка крема. Можно выпекать капкейки или кексы Красный бархат из этого теста. Для этого, заправляем в стандартные формочки для кексов бисквитное тесто по 35-45 грамм и выпекаем порядка 15-20 минут при температуре около 170-180 градусов в зависимости от объема теста и мощности духовки. В комментариях о том, как готовить крем ⤵️

Торт "Карамельная Девочка" . ✅  подписывайся на нашу страничку  @very.good.food . Ингредиенты для коржей: 2 яйца 1 банка (380г) варёного сгущённого молока 100 г растопленного сливочного масла 140-200 г муки (смотрите по консистенции) 2 ч ложки (10г) разрыхлителя Из этого количества ингредиентов получается 7 - 8 коржей  D - 20 см. Для крема: 400 г сливок жирностью от 33% 40 г сахарной пудры 200 г карамельного соуса ✔️Рецепт соуса здесь #Анжела_карамель Карамельный соус можно заменить варёной сгущенкой. В этом случае нужно взбить 400 г сливок с 200-300 г варёной сгущенки. Приготовление теста Смешиваем муку и разрыхлитель. Просеиваем. Сливочное масло растапливаем. Остужаем. Яйца слегка взбиваем с щепоткой соли. Добавляем вареную сгущенку, перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем. Высыпаем муку с разрыхлителем и БЫСТРО‼️ замешиваем тесто. Не нужно долго перемешивать или тем более взбивать тесто, достаточно просто добиться однородности. У вас должно получиться тесто консистенции негустой сметаны. Выпечка коржей Выкладываем ~2 ст ложки теста в кольцо от разъемной формы. Разравниваем. Также, можно на бумаге для выпечки прочертить круг нужного диаметра, затем бумагу перевернуть, выложить тесто и распределить его равномерным слоем по контуру. Выпекаем коржи в разогретой до 180-190’С духовке, ~8 минут, до зарумянивания. Даем коржам полностью остыть на решетке. Коржи можно подровнять вырезав их по форме нужного диаметра, обрезки подсушить в духовке и сделать из них крошку. Коржи получаются довольно липкими, поэтому, пока они полностью не остынут, стопочкой их складывать не нужно. Крем Взбиваем холодные❄️ сливки на низкой скорости миксера до лёгкой пены. Добавляем просеянную сахарную пудру и продолжаем взбивать сливки  до устойчивого состояния. Сборка торта Автор @angela__son #вкусно #закуски #салаты #пироги #рыба #торты #рецепты #кулинария #еда#кулинария #кулинар #кулинарю #кулинарим #кулинарнаяшкола #кулинарный #мастеркласс #кулинарнаякнига #кулинарнаястудия #кулинариядома #кулинарноешоу #кулинарныйблог #кулинарнаяакадемия #кулинарныешедевры #кулинарныйэксперемент

За неделю более 2500 конфет На курсе: Конфеты ручной работы Москва / 02-05 июля 2018 Программа Конфеты ручной работы - это показатель профессионализма любого шоколатье. Многообразие оттенков вкуса и палитра дизайнерских решений делают конфеты один из самых востребованных кондитерских изделий. На нашем курсе вы познакомитесь, как со старинными рецептурами приготовления конфет, так и современными, модными решениями и вкусами. Практика 1. Все о шоколаде. История и технология приготовления, разновидности и марки шоколада. 2. Инструменты и приспособления для изготовления конфет ручного приготовления в современной кондитерской. Пищевые красители в работе с шоколадом. Натуральные ароматизаторы и наполнители для современных конфет. 3. Основные правила работы с темным шоколадом. 4. Технология приготовления ганаша. 5. Разнообразие начинок для конфет. Эксклюзивные технологии и современные решения. 6. Сочетание начинок и шоколада в изготовлении конфет. 7. Конфеты из марципана. 8. Эксклюзивная подача конфет. Стоимость курса 33,000 рублей Запись на курс на нашем сайте www.culinart.ru. Шоколад @patissierchocolate @arosa_company , Униформа @chefworksrussia . @rational_ag , Специи и декор @kotanyi_professional #кулинарныекурсы#pastryschool#кулинарнаяакадемия#cookingschool#pastry#pastrychef#chocolate#кондитерскаяшкола#кондитерскиекурсы#кондитерская#кондитерскаястудия#шоколад#шоколатье#конфетыручнойработы#шефповар#шнфкондитер#кулинарнаяшкола#кулинарныекурсы#кулинарнаяакадемия#

Мои первые тортеллини с сыром риккота и шпинатом‍,никогда не думала что работа с тестом может вызвать такое удовольствие!,производство макарон разных видов-увлекательная забава и совсем не сложно как может казаться. Bu benim ilk ricotta peynirli tortellini deneyimim . Hamur işinin hiç bu kadar keyifli olacağını beklemezdim Koşa koşa makarna hamuru makinası alıp evde denemek için sabırsızlanıyorum Bu dersteki eğitimlerinden dolayı @ozhansivetoglu chefime teşekkür ediyorum #istanbullife #gurmeistanbul #misss_lezzetler #tortellini #emek#evyemekleri#restaurant #кулинарнаяакадемия #кулинарнаяшкола #едимвкусно #culinarystudent #culinary#foods #foodphotography #foodstagram

В Питере последние несколько дней прекрасная погода☀️ Взять мяса или МНОГО мяса, мангал, позвать друзей и поехать на природу Лично мне очень нравиться формат «Фондю-гриль». Овощи, грибы, тонко нарезаные кусочки стейка, соусы и напитки уже подготовлены. Вы вместе с друзьями садитесь вокруг тлеющего мангала, легким движением отправляете овощи или кусочек мяса запекаться. Готовится все быстро, следить особо не нужно. Каждый жарит себе сам, так как он любит. Вы наслаждаетесь тёплыми лучами солнца, разговор льётся рекой: спокойный, увлекательный, постоянный. Холодный напиток снимает гнёт жара от костра. Нега‍♂️. #организациямероприятийспб #кулинарнаяакадемия #правильноепитаниепитер #тайскаякухняспб #кулинарнаястудияпитер

Самый ЛЕНИВЫЙ и ВКУСНЫЙ НАПОЛЕОН, который только может быть!!! . ✅  подписывайся на нашу страничку  @very.good.food . ✔Две пачки готового слоёного теста, в каждой по три пласта(получилось 6 пышек) Я использовала бездрожжевое, но можно и дрожжевое. На противень застелить бумагу для выпечки. Положить пласты теста. Я ДАЖЕ НЕ РАСКАТЫВАЛА ИХ❗ Смазать взбитым яйцом и выпекать минут 15 при температуре 200 градусов. Так выпечь все пласты теста. У меня на противень по 2 шт.помещалось Крем ✔пачка масла 200гр. ✔банка сгущёнки Взбить миксером. Готовые пышки остудить и собирать тортик Пышку прижимаем руками, снимаем верхний слой крошек. Это для посыпки в самом конце☝️ Смазываем кремом. Потом яблочным джемом и снова кладём пышку. И продолжаем... Прижимаем... снимаем крошки... смазываем... пока все пышки не будут собраны в тортик В самом конце смазываем со всех сторон его кремом. Обсыпаем крошками. Иииии...ждём, когда пропитается Готовила в прямом эфире в 22.00 сегодня В 12.30 ночи убрала в холодильник на всю ночь.Уплетать будем завтра всей семьёй И Вам советую испечь ________________ Автор @_irina__smirnova_ #панкейки #кулинария #кулинар #кулинарю #кулинарим #кулинарнаяшкола #кулинарный #мастеркласс #кулинарнаякнига #кулинарнаястудия #кулинариядома #кулинарноешоу #кулинарныйблог #кулинарнаяакадемия #кулинарныешедевры #кулинарныйэксперемент

Мясо по-французски . ✅  подписывайся на нашу страничку  @very.good.food . Ингредиенты: 1. говядина 400 гр 2. картофель 300 гр 3. лук 1 шт. 4. сыр 200 гр 5. сметана 200 гр 6. соль 7. перец чёрный 8. чеснок 2 зубчика Приготовление: Лук чистим и режем полукольцами. Приготовим соус: к сметане добавляем чеснок , соль и перец. Перемешиваем. Лук раскладываем на смазанный маслом противень и солим. Говядину моем и режем на пласты толщиной около 1 см. Мясо хорошо отбиваем. Чтобы при отбивании мясо не «разбивалось», а молоток не засорялся кусочками мяса, которое потом очень сложно вычищать, советуем при отбивании покрывать мясо пищевой плёнкой и отбивать прямо через плёнку. Мясо раскладываем на лук и промазываем соусом. Картофель чистим, моем и нарезаем кружочками, толщиной 3-5 мм. Сверху мяса выложим картофель и так же смажем соусом. Отправляем в заране разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 мин. В этот момент трём сыр на тёрке. После достаём наше мясо по-французски и посыпаем сыром. Возвращаем для дальнейшего запекания на 15-20 мин. Приятного аппетита . Автор @_vkysno_ #кулинария #кулинар #кулинарю #кулинарим #кулинарнаяшкола #кулинарный #мастеркласс #кулинарнаякнига #кулинарнаястудия #кулинариядома #кулинарноешоу #кулинарныйблог #кулинарнаяакадемия #кулинарныешедевры #кулинарныйэксперемент#мясо#праздник#ужин#вкусно